Cukety a patizony patří mezi nejoblíbenější letní plodiny českých zahrádek. Rychle rostou, nevyžadují příliš péče a plodí bohatě po celé léto. Aby ale jejich chuť byla co nejlepší a plody zůstaly jemné a šťavnaté, je důležité sklízet je ve správný čas. V tomto článku se dozvíte, jak poznat ideální chvíli pro sklizeň cuket i patizonů, a co se stane, když sklizeň zanedbáte.
Proč je důležité sklízet včas
Mladé cukety a patizony mají jemnou slupku, měkkou dužinu a minimum semínek. Jsou ideální na grilování, pečení, do leča i jako příloha. Pokud je ale necháte přerůst, stanou se dřevnatými, ztrácí chuť a obsahují více semínek. Navíc přerostlé plody brzdí rostlinu ve tvorbě nových – pravidelnou sklizní tedy podpoříte další úrodu.
Kdy sklízet cukety
Cukety můžete začít sklízet už 4 až 8 dní po opylení květu, kdy dosáhnou délky 15–20 cm. V této fázi mají nejlepší konzistenci a chuť. Pokud je necháte déle, klidně dorostou i přes 30 cm, ale dužina bude hutnější a slupka tvrdší. Pravidelné sklizně každé 2–3 dny zajistí, že budou plody stále mladé a rostlina nevyčerpá zbytečně síly.
Jak poznat zralý patizon
Patizony mají typický talířovitý tvar a sklízí se v mladém stadiu, kdy mají 6–10 cm v průměru. V tuto dobu jsou jemné, šťavnaté a jejich slupka ještě není tuhá. Pokud je necháte příliš narůst, bude slupka houževnatá a vhodná spíše pro dekoraci nebo dlouhodobé skladování než do kuchyně. Malé patizony jsou navíc chuťově jemnější a atraktivnější při servírování.
Jak správně sklízet
Cukety i patizony je nejlepší sklízet ostrou nožem nebo zahradnickými nůžkami. Neodtrhávejte je rukou, mohli byste poškodit rostlinu. Plody sbírejte opatrně a hned je odkládejte do stínu, přímé slunce by je mohlo zbytečně přehřát. Pokud sklízíte denně nebo obden, zabráníte přerůstání a rostlina bude dál plodit.
Tipy navíc pro bohatou úrodu
Pravidelná sklizeň je klíčová, ale také nezapomínejte na dostatek vody a živin. Cukety i patizony jsou náročné na zálivku, zejména v době tvorby plodů. Zalévejte ke kořenům, nejlépe ráno nebo večer. Také jednou za 10–14 dní přihnojte kompostovým výluhem nebo hnojivem na plodovou zeleninu.
Nenechte úrodu přerůst
Největší chybou pěstitelů bývá sklizeň až v momentě, kdy jsou cukety velké jako baseballová pálka. Takové plody mají sice impozantní rozměr, ale z kuchařského hlediska ztrácejí hodnotu. Pokud chcete chutnou, šťavnatou a univerzálně použitelnou zeleninu, držte se pravidla: čím mladší, tím lepší.
Cukety i patizony vám budou vděčné za vaši péči pravidelným a bohatým ploděním až do prvních podzimních mrazíků. Správný čas sklizně je klíčem k jejich chuti i kvalitě. A jakmile si jednou vychutnáte mladou cuketu čerstvě orestovanou na másle, už nikdy nenecháte žádnou přerůst.
