Po zimě se příroda pomalu probouzí a spolu s ní i naše tělo. Přibývá světla, ze země vykukují první zelené výhonky a vzduch je plný nového života. Nemusíme zůstat jen u obdivování probouzející se krajiny. Sílu jara si můžeme dopřát i jinak, a to sběrem prvních bylin, které obohatí jídelníček i podpoří zdraví.
Existuje řada druhů, které lze sbírat hned po zimě, často ještě před příchodem skutečně teplých dnů. Příroda nám své dary nabízí mnohem dříve, než si uvědomujeme.
Divoká pažitka jako první jarní vzpruha
V lesích, sadech, vinicích i na sídlištích se brzy objevuje česnek viničný, lidově nazývaný divoká pažitka. Roste v hustých trsech podobně jako zahradní pažitka, má však tenčí a tmavší listy a jemnější česnekovou vůni.
Podporuje imunitu i trávení a už ve starověku byla ceněna jako posilující rostlina. V kuchyni ji můžeme přidat do pomazánek, posypat jí hotová jídla nebo ji jednoduše nasekat na chléb s máslem. Je vhodná i pro ty, kterým běžná cibule či česnek příliš nevyhovují.
Medvědí česnek plný vitamínů
Velmi brzy po zimě se objevuje také medvědí česnek. Sbírat jej lze už ve chvíli, kdy se první stočené špičky listů prodírají nad povrch půdy. Při sběru je důležité nezaměnit jej s jedovatými rostlinami. Spolehlivým znakem je typická česneková vůně.
Obsahuje vitamíny skupiny B a C, minerály i flavonoidy. Podporuje trávení, pomáhá při nachlazení, prospívá dýchacím cestám a působí antibakteriálně. Skvěle chutná v pomazánkách, pestu nebo smíchaný s tvarohem.
Mladá kopřiva nabitá energií
Kopřiva dvoudomá patří mezi nejsilnější jarní byliny. Hned po zimě se objevují mladé, často lehce načervenalé výhonky. Ty jsou plné vitamínů A, C, K a skupiny B i důležitých minerálů.
Kopřiva podporuje krvetvorbu, čistí organismus a posiluje imunitu. Působí močopudně a pomáhá při únavě. Z mladých lístků lze připravit čaj, přidat je do smoothie nebo je použít podobně jako špenát.
Léčivý podběl jako první květ
Mezi prvními květy jara se objevuje podběl lékařský. Jeho žluté květy se sbírají na začátku kvetení. Obsahuje slizové látky a flavonoidy, které pomáhají při kašli a podporují dýchací cesty.
Z květů se připravuje čaj či tinktura. Je však vhodné užívat jej pouze krátkodobě, protože obsahuje látky, které mohou při dlouhodobém užívání zatěžovat játra.
Pampeliška jako jarní očista
Pampeliška lékařská nabízí první mladé listy už velmi brzy. Ty jsou plné koncentrovaných živin z kořene, který během zimy odpočíval. Listy lze přidat do salátů nebo konzumovat jako přílohu.
Kořeny je možné na jaře také vyjmout a nechat narašit. Pampeliška podporuje činnost jater, trávení a celkovou očistu organismu.
Sedmikráska s překvapivou silou
Sedmikráska obecná často kvete už během zimních oblev. Její drobné květy obsahují cenné látky podporující regeneraci těla. Přispívá k čištění krve, podporuje játra a pomáhá při kašli.
Lze ji přidat do salátů, čajů nebo použít jako ozdobu jídel. I malý květ dokáže dodat tělu jemnou, ale znatelnou jarní energii.
Jarní byliny nám připomínají, že příroda nabízí podporu ve chvíli, kdy ji nejvíce potřebujeme. Stačí vyjít ven, dívat se kolem sebe a využít první zelené poklady nové sezóny.
