Vypěstujte si tuhle rostlinu a máte ozdobu, koření i přírodní lék

Lidově Řeřicha odborně Kapucínka větší (Tropaeolum majus) známá také jako lichořeřišnice větší je rostlina, kterou mnozí vnímají hlavně jako výraznou okrasu záhonů a truhlíků. Ve skutečnosti ale nabízí mnohem víc. Je jedlá, chuťově zajímavá a zároveň se tradičně využívá i jako podpůrná léčivka, zejména při potížích spojených s dýchacími a močovými cestami. Díky tomu se o ní často mluví jako o rostlině 3 v 1. Původ má v Jižní Americe a do Evropy se rozšířila přibližně v 17. století, od té doby navíc vznikla řada nových odrůd s odlišným růstem i barvami.

Stanoviště a péče: co kapucínka opravdu potřebuje

Nejlépe se jí daří na slunném místě chráněném před větrem. Roste rychle a při základní péči bývá velmi spolehlivá i pro začátečníky. Zároveň platí, že ji není vhodné přehnaně rozmazlovat bohatým hnojením, protože pak může tvořit hodně listů na úkor květů.

Co však kapucínka vyžaduje, je pravidelná zálivka. Myslete na ni během horkých dnů a obzvlášť při pěstování v nádobách, kde substrát vysychá rychleji. Do truhlíků a květináčů se hodí hlavně nízké a kompaktní kultivary.

Výsev a předpěstování: kdy začít a na co si dát pozor

Kapucínku lze předpěstovat v dubnu ve skleníku, pařeništi nebo doma za oknem. Pokud předpěstování neřešíte, vysejte ji začátkem května rovnou na záhon. Důležité je nespěchat, protože kapucínka špatně snáší i slabý přízemní mrazík.

Praktické je vysévat do rašelinových či plastových květináčů, protože sazenice pak přesazujete s menším stresem. Předem si také ujasněte, kolik prostoru jí můžete věnovat. Existují odrůdy s výhony dlouhými i několik metrů, ale také nízké keříčkové typy, které mívají výšku kolem 25 cm.

Pěstování v nádobách i na záhoně

Truhlík na okně nebo květináč na terase

Do nádob vybírejte nižší odrůdy, které vytvoří kompaktní bochánek a nebudou se nekontrolovaně rozlézat. Často se doporučují například ‘Baby Rose’, ‘Bijou Double’ nebo ‘Tom Pouce’, které kvetou v žlutých, oranžových, lososových či karmínových tónech.

I když kapucínka miluje slunce, v nádobách jí může škodit extrémní úpal. Pokud je terasa rozpálená a nádoba se přehřívá, pomůže lehké přistínění nebo umístění tam, kde má slunce spíš dopoledne.

Volná půda a větší záhony

Na záhonech ji můžete zapojit mezi bylinky, zeleninu i okrasné květiny. Pokud nemáte mnoho místa, volte méně bujné typy. Na větší plochy se hodí i popínavé a převislé formy, například barevná směs ‘Grande’ nebo odrůda ‘Out of Africa’ se zajímavě panašovanými listy.

Kapucínka jako okrasný prvek u obrub i u opory

Nízké odrůdy se dají použít na lemování záhonů nebo jako barevný doplněk do truhlíků. Dlouhovýhonové typy lze pěstovat jako převislé i jako popínavé, je ale potřeba počítat s tím, že se samy nepřichytávají. K hezkému efektu jim proto připravte oporu a výhony postupně vyvazujte.

Sběr květů, listů a semen

Květy a listy se sbírají v průběhu léta. Květy můžete trhat jako nerozvinutá poupata nebo jen částečně otevřené, klidně i se stonkem. U plně rozkvetlých květů si všímejte, zda se v nich neschovává hmyz, a před použitím je důkladně opláchněte studenou vodou.

Listy sbírejte ideálně ráno poté, co oschne rosa. Vydrží krátce v chladu, ale nejvýraznější chuť mají čerstvě utržené. Po odkvětu můžete sklízet také plody a semena. Chcete-li si uchovat vlastní osivo, nechte část květů na rostlině. Zralost poznáte podle krémového zbarvení, plně vyzrálá semena často sama opadávají. Poté je dosušte a uložte do papírového sáčku na tmavé místo až do jara.

Kapucínka jako přírodní podpora při nachlazení

Vedle kulinárního využití je kapucínka ceněná i pro své účinky, které se popisují jako přírodně antibiotické a antiseptické. Tradičně se používá při nachlazení a jako podpůrný prostředek při zánětech dýchacích a močových cest. Uvádí se také působení proti některým virům, proto se o ní mluví jako o rostlině s širokým záběrem.

K využití se berou hlavně čerstvé listy a květy. Semena lze nasušit, rozdrtit a zalít horkou vodou jako nálev. Oblíbené jsou i tinktury připravované z poupat. Nadzemní část obsahuje mimo jiné vitamin C a další přirozené látky, například flavonoidy a karotenoidy, a také minerály jako fosfor a železo.

V kuchyni vynikne v salátech i jako domácí kapary

Kapucínka svádí k použití na sladké dezerty, ale její chuť je výrazná, lehce pikantní a připomíná ředkvičku. Proto se hodí spíš do slaných jídel, k zelenině i masu. Mladé listy a barevné květy skvěle doplní čerstvé saláty a květy se dají použít i jako jedlá dekorace na chlebíčky.

Mladé výhonky s listy lze nasekat do pomazánek nebo přidat do omelety. Z větších listů se dají připravit netradiční rolky. Kapucínku je možné naložit do oleje či octa, a využít ji pak v kuchyni i jako domácí zásobu. Nerozvinutá poupata se často nakládají podobně jako kapary, tedy do slaného kořeněného nálevu s octem.

Zdroj: Gardener’s World, RHS, Záhrada