Myrobalán neboli slivoň myrobalán (Prunus cerasifera) patří mezi odolné a vitálně rostoucí slivoně, které u nás potkáte překvapivě často. Někdo ho vnímá hlavně jako nenápadný strom u cest a v parcích, jiný naopak jako krásnou okrasnou dřevinu s výrazným olistěním a bohatým jarním kvetením. Pravda je, že myrobalán zvládá obě role najednou: umí zkrášlit zahradu a zároveň nabídnout jedlé plody vhodné k přímé konzumaci i zpracování.
V teplejších oblastech České republiky dokáže i zplaňovat, protože se snadno šíří semeny a dobře se přizpůsobuje podmínkám stanoviště. Díky tomu se stal součástí krajiny podobně jako šípky nebo trnky, jen s tím rozdílem, že často přináší větší a šťavnatější úrodu.
Jak myrobalán vypadá a kdy kvete
Myrobalán roste jako větší keř nebo menší strom, běžně se pohybuje ve výšce i šířce zhruba 3 až 10 metrů podle stanoviště, řezu a konkrétního kultivaru. Má opadavé listy, které bývají vejčité a často mívají načervenalý nádech. Kmen má tmavohnědou borku, která bývá podélně rozpukaná, a letorosty mohou působit hladce a leskle.
Největší parádu dělá na jaře. V dubnu až květnu se objevují pětičetné květy v bílé nebo růžové barvě, někdy až do jemně růžovobílých odstínů. Kvetení bývá bohaté a strom je v tu dobu nápadný i z dálky. Myrobalán se obvykle uvádí jako samosprašný, což je praktické, pokud chcete jeden solitérní strom, který bude i plodit.
Plody myrobalánu a časté záměny s mirabelkami
Plody myrobalánu jsou peckovice, které mívají nejčastěji červené, růžovočervené nebo žluté zbarvení, ale podle odrůdy mohou přecházet i do tmavších tónů. Zrají obvykle od srpna do září a na dobře rostoucích stromech jich bývá opravdu hodně. Právě proto se myrobalán často sbírá „jen tak“ při procházkách, i když si ho lidé často pletou s jinými slivoněmi.
Nejjednodušší rozlišovací znak v praxi: u myrobalánu jde dužnina často hůř oddělit od pecky, zatímco u pravých mirabelek a špendlíků se pecka obvykle pouští snáze.
V běžné řeči se pro tyto plody používá označení mirabelky nebo špendlíky, jenže ve skutečnosti jde často právě o myrobalán. U planých stromů bývají plody menší, pevnější a vypeckování může být pracné, což předurčuje ovoce buď k přímé konzumaci, nebo k postupům, kde pecka tolik nevadí.
Pěstování myrobalánu a vhodné stanoviště
Myrobalán je oblíbený i proto, že je nenáročný. Dobře roste na slunném až polostinném místě a ocení živnou, dobře propustnou půdu. V městském prostředí se uplatní díky odolnosti a schopnosti snášet horší podmínky, prach i teplo. Po výsadbě je klíčová pravidelná zálivka, hlavně v prvních letech, kdy si strom teprve buduje kořenový systém.
Výhodou je také dobrá mrazuvzdornost a relativně solidní odolnost vůči běžným problémům peckovin. Řez snáší dobře, takže si můžete upravit tvar koruny, omezit výšku nebo podpořit prosvětlení. V zahradě tak může fungovat jako solitér, součást volnějšího živého plotu i jako užitkový strom v zadní části pozemku.
Kultivar Hollywood a proč je tak oblíbený
Mezi výrazné okrasné formy patří Prunus cerasifera Hollywood. Roste zpravidla jako větší keř až menší strom, často kolem 4 až 6 metrů výšky a zhruba 3 až 4 metry šířky. Největším lákadlem jsou tmavě vínové až purpurové listy, které si barvu udrží po celou sezónu a vytvářejí silný kontrast s okolní zelení. Na jaře se přidá růžovobílé kvetení, takže strom působí výrazně i v době, kdy zahrada teprve startuje.
Hollywood navíc plodí jedlé plody ve velkém množství. V praxi to znamená, že získáte dřevinu, která není jen „na koukání“, ale dá se využít i v kuchyni. To je kombinace, která u okrasných stromů nebývá samozřejmá.
Myrobalán v kuchyni džemy rosoly a chytré zpracování
Plody se dají jíst čerstvé, ale nejčastěji končí jako džem, marmeláda, rosol nebo ovocný základ do dalších receptů. Pokud jsou plody drobné a pevné, může být vypeckování nepříjemné. Právě tehdy se hodí postup, kdy se ovoce krátce povaří i s peckami, nechá se pustit šťáva a hmota se pak propasíruje nebo procedí. Výsledkem je intenzivně ovocný základ s krásnou barvou, který se dá dochutit podle potřeby.
Šikovným řešením je také zmražení plodů, klidně i s peckou, pokud nejde snadno ven. Ovoce pak můžete zpracovat postupně, až budete mít čas, nebo ho využít do koláčů a omáček. Je jen dobré počítat s tím, že u některých receptů zůstane „peckování při jídle“ součástí zážitku.
Myrobalán jako podnož pro slivoně
V sadovnictví má myrobalán význam i jako podnož. Pěstuje se ze semen a hodí se pro většinu slivoní, zvlášť v teplejších a sušších polohách. Stromy naštěpované na myrobalán často dozrávají o něco později, ale umí nabídnout bohatou úrodu. Zároveň je dobré vědět, že u některých odrůd slivoní se může objevit horší odlučitelnost dužniny od pecky, což může být při zpracování znát.
Sběr v přírodě a co si pohlídat
Protože myrobalán často roste u cest, na mezích nebo v parcích, láká k samosběru. Pro vlastní spotřebu to bývá v mnoha místech běžné, ale vždy záleží na tom, komu pozemek patří a jaká pravidla platí pro danou lokalitu. Obecně je rozumné vyhnout se sběru přímo u frekventovaných silnic a také u polí, kde může docházet k postřikům. U stromů ve městech a obcích zase platí, že i veřejně přístupné místo může mít svého správce a konkrétní režim využívání.
Myrobalán je zkrátka strom, který spojuje krásu, užitek i kus tradice. Ať už si vyberete okrasný kultivar jako Hollywood, nebo dáte šanci obyčejnému stromu z volné krajiny, odmění vás jarním kvetením, letní barvou a koncem léta úrodou, která se dá proměnit v překvapivě výborné domácí zavařeniny.
Zdroj: Plantura Garden, Gardeners World
Profesí zdravotnice, která se zajímá o zdravý životní styl, přírodu a vše, co prospívá člověku i jeho okolí. Ve volném čase se věnuje zahradničení, vaření, šití a péči o rodinu. Ve svých článcích ráda propojuje odborné znalosti s praktickými zkušenostmi ze zahrady i každodenního života.
