Ořešák nikdy neřežte na jaře, strom pak krvácí mízou a špatně se hojí

Ořešák královský je mohutný opadavý ovocný strom, který se hodí především do rozlehlejších zahrad. Dokáže dorůst značné výšky i šířky, proto je potřeba s jeho budoucí velikostí počítat už při výsadbě. Přestože působí majestátně a zabere více prostoru než běžné ovocné dřeviny, odmění pěstitele chutnými ořechy a po zakořenění obvykle nevyžaduje složitou péči. Roubované stromy začínají plodit poměrně brzy, často zhruba po čtyřech letech.

Jaké podmínky ořešák potřebuje

Ořešák snese široké spektrum půd, nejlépe se mu však daří v úrodné, dobře propustné a zároveň dostatečně vlhké hlinité půdě s vyšším obsahem zásaditých složek. Nevhodná jsou místa, kde se drží mráz, a také polohy vystavené silnému větru. Jarní mrazíky totiž mohou poškodit mladé listy i květy, což se následně projeví slabší násadou plodů.

Nejvhodnější je plné slunce, i když mladé stromy určitou dobu snesou i lehký polostín. Pro úspěšné ujmutí jsou ideální menší mladé stromky, přibližně do výšky tří metrů. U ořešáku je důležité nepoškodit hlavní kůlový kořen, a proto nebývají vhodné přerostlé nebo příliš prokořeněné rostliny z květináčů.

Výsadba a rozestupy mezi stromy

Nejlepší období pro výsadbu nastává od pozdního podzimu do zimy. Strom má pak čas dobře zakořenit ještě před začátkem intenzivního růstu. Protože koruna ořešáku bývá široká, je nutné dopřát mu dost místa. Mezi jednotlivými stromy se doporučuje ponechat vzdálenost přibližně 12 až 18 metrů.

Po výsadbě je vhodné strom pevně ukotvit ke kůlu. V prvních letech potřebuje pravidelnou zálivku hlavně během suchého jara a léta. K udržení vláhy velmi pomáhá vrstva dobře rozloženého kompostu rozprostřená kolem kmene. Mulč zároveň omezuje růst plevelů a zlepšuje stav půdy.

Hnojení a podpora růstu

Pro zdravý růst a dobrou plodnost je vhodné každoročně doplňovat živiny. Na konci února lze použít vyvážené hnojivo a na přelomu března dodat dusík například ve formě síranu amonného. Jako alternativa poslouží i sušený drůbeží hnůj. Mladé stromy těží z pravidelné péče více než starší jedinci, kteří už bývají odolní a soběstačnější.

Opylování a násada plodů

Některé odrůdy ořešáku jsou částečně samosprašné, takže dokážou vytvořit úrodu i bez druhého stromu. Přesto bývá sklizeň výrazně lepší, pokud se poblíž pěstuje ještě další odrůda a dochází ke vzájemnému opylení. To je důležité zejména tam, kde pěstitel očekává pravidelnou a vyšší úrodu.

Sklizeň a správné sušení ořechů

Ořechy dozrávají na podzim. Jsou ukryté ve skořápce, kterou obaluje zelený až později tmavnoucí vláknitý obal. Jakmile plody dozrávají, vnější obal začíná praskat. Čerstvé ořechy lze sice konzumovat hned, ale jejich vnitřek mívá méně příjemnou, někdy až gumovitou konzistenci. Mnohem častěji se proto suší.

Před uskladněním je dobré rozlousknout několik prvních ořechů a ověřit, zda je jádro plně vyvinuté. Pokud ano, odstraní se z plodů zbytky vláknitého obalu, jinak hrozí tvorba plísní. Při čištění je rozumné používat rukavice, protože slupka silně barví pokožku. Ořechy se následně dosušují při nízké teplotě, nejvýše kolem 40 stupňů Celsia, a pak se uloží na chladné a suché místo.

Sklízet je vhodné průběžně každý den, protože spadané plody rychle objeví ptáci a veverky. V chladnějších oblastech se nemusí ořechy plně vybarvit a dozrát. Takové plody lze využít ještě v zeleném stavu, například k nakládání, ovšem pouze dokud vnější obal neztvrdne. Naopak přezrálé kusy se změklou a zčernalou slupkou nejsou ideální, protože mohou negativně ovlivnit chuť jádra.

Řez a tvarování koruny

Ořešák lze vést s hlavním středovým terminálem, nebo jej upravit tak, aby více větvil do stran. Odstranění terminálu pomůže vytvořit širší korunu a zároveň částečně omezit celkovou velikost stromu. Postranní výhony lze zaštipovat přibližně za pátým až šestým listem, čímž se podpoří hustší růst.

Pravidelný řez nebývá obvykle nutný. Většinou stačí odstranit suché, poškozené nebo nevhodně se křížící větve. Důležité je načasování. Ořešák má sklon k silnému slzení, tedy vytékání mízy z ran, proto se řeže od poloviny léta do začátku podzimu. Příliš hluboký nebo razantní zásah strom snáší špatně.

Množení ořešáku

Množení řízky není příliš spolehlivé, protože zakořeňování bývá slabé. U pojmenovaných odrůd se proto častěji používá roubování nebo očkování na semenáče ořešáku královského či černého. Kdo chce vypěstovat strom ze semene, může vysít čerstvé ořechy po odstranění zeleného obalu do dobře propustného substrátu. Semena se ukládají asi tři centimetry hluboko. Mladé semenáče pak mohou v dalším období posloužit jako podnože pro ušlechtilé odrůdy.

Doporučené odrůdy pro zahradu

Mezi oblíbené odrůdy patří Broadview, která roste pomaleji, má kompaktnější habitus a bývá odolná vůči chorobám. Často poskytuje bohatou úrodu středně velkých a kvalitních ořechů už po několika letech. Za pozornost stojí také Buccaneer, což je rychleji rostoucí odrůda vzpřímenějšího tvaru. Je samosprašná a začíná plodit přibližně po čtyřech letech. Novější odrůdou je Lara, ceněná pro odolnost a velké ořechy na středně bujně rostoucím stromě.

Možné problémy při pěstování

Přestože bývá ořešák poměrně odolný, určité potíže se mohou objevit. Velké škody na úrodě způsobují veverky, které dokážou sklidit téměř všechny plody dřív než zahradník. Pomoci může ochrana kmene hladkým plastovým krytem a také vyzvednutí spodních větví do takové výšky, aby se po nich škůdci hůře dostávali do koruny.

Na listech se mohou vyskytnout hálky nebo skvrnitosti, například antraknóza či jiné houbové choroby. Chemická ochrana nebývá běžným řešením, důležitější je pečlivý úklid napadeného listí, kterým se přeruší životní cyklus infekce. Ojediněle mohou plody poškodit také obaleči.

Vliv ořešáku na okolní rostliny

Ořešáky uvolňují do půdy látky, které mohou brzdit růst některých jiných druhů rostlin. Tento jev se označuje jako alelopatie. U ořešáku královského bývá účinek zpravidla méně výrazný než u ořešáku černého, přesto je dobré s ním počítat při plánování výsadby. Citlivěji mohou reagovat například rajčata nebo jabloně.

Ořešák je strom na dlouhá desetiletí. Když dostane dost prostoru, slunce a ochranu před pozdními mrazy, stane se cennou součástí zahrady a pravidelným zdrojem kvalitních ořechů.

Zdroj: RHS, The Spruce