Červená, žlutá, oranžová nebo pruhovaná – rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších plodin na zahradě. Aby ale chutnala co nejlépe a byla co nejdéle skladovatelná, je důležité je sklízet ve správný čas a správným způsobem. Přinášíme vám užitečné rady a tipy, jak na to.
1. Sledujte barvu, ne kalendář
Každá odrůda rajčat dozrává trochu jinak, a proto je spolehlivější sledovat barvu a konzistenci plodů než konkrétní datum. Rajče by mělo mít sytou barvu typickou pro danou odrůdu – červenou, žlutou nebo jinou. Plod by měl být pevný, ale mírně poddajný na omak.
2. Sklízejte rajčata dopoledne
Ideální čas pro sklizeň je dopoledne, když opadne ranní rosa a plody jsou suché. Rajčata sklízená v suchém počasí mají delší trvanlivost a menší riziko hniloby. Vyhněte se sběru během deště nebo těsně po něm.
3. Rajčata odtrhávejte opatrně
Používejte obě ruce – jednou držte stonek a druhou rajče jemně otočte. Pokud plod nejde snadno oddělit, můžete použít ostré nůžky. Vyhnete se tak poškození rostliny i samotného rajčete.
4. Nedozrálé plody? Nevadí!
Pokud se blíží chladnější počasí, můžete zelená rajčata sklidit a nechat je dozrát v místnosti. Položte je na tác do jedné vrstvy a nechte na světlém, teplém místě. Chcete-li proces urychlit, přidejte vedle rajčat jablko – uvolňuje etylen, který podporuje zrání.
5. Nesklízejte všechno najednou
Rajčata dozrávají postupně, a proto je dobré je sbírat průběžně každé 2–3 dny. Pravidelný sběr navíc rostlinu povzbudí k dalšímu plodění, zejména u tyčkových odrůd.
6. Co s prasklými nebo měkkými rajčaty?
Rajče, které začalo praskat nebo je příliš měkké, raději ihned spotřebujte. Praskliny jsou vstupní branou pro hnilobu a plíseň. Pokud ale není poškození hluboké, takové rajče se hodí třeba na omáčku nebo do polévky.
7. Správné skladování prodlouží životnost
Rajčata nikdy neskladujte v lednici – ztrácí chuť a textura se mění. Nejlépe jim je při pokojové teplotě, mimo přímé slunce. Pokud máte větší úrodu, můžete je zavařit, usušit nebo zmrazit ve formě pyré.
8. Nezapomeňte na spodní trsy
Rajčata blízko země bývají přehlížená, ale často dozrávají dříve. Při sběru se vždy podívejte i pod spodní listy – můžete tak zachránit plody před slimáky nebo hnilobou.
9. Pozor na zralost a přezrálost
Zralé rajče poznáte podle barvy, mírné měkkosti a snadného oddělení od stonku. Přezrálé rajče už bývá velmi měkké, někdy i přezrálé. Takové plody rychle podléhají zkáze, takže je ideální je co nejrychleji zpracovat.
10. Tip na závěr: Pozor na noční mrazíky
Na konci sezóny sledujte předpověď počasí. Pokud hrozí první mrazíky, raději skliďte vše, co lze ještě zachránit – i nezralá rajčata. Mrazy by je mohly nenávratně poškodit.
Závěrem
Sklizeň rajčat je radostnou tečkou za letním pěstováním. Když budete postupovat s citem a pečlivostí, získáte plody plné chuti, které vás potěší na talíři i ve sklepení. A hlavně – vlastní rajčata chutnají vždy nejlépe.
