Jak vybrat dokonalý meloun a už nikdy nevybrat ten moučný a nevýrazný

Vodní meloun umí v létě dokonale osvěžit, jenže špatná volba často znamená několik kilo nevýrazné, moučné a málo sladké dužiny. Místo náhodného vybírání se dá řídit několika jednoduchými signály, které napoví, jestli je meloun uvnitř skutečně zralý, šťavnatý a chutný. Když je budete při každém nákupu kontrolovat, výrazně si zvýšíte šanci, že domů odnesete ten nejlepší kus.

Slupka musí být zdravá a spíš matná

Začněte pohledem na povrch. Ideální meloun nemá praskliny, otlačeniny, měkká místa ani podezřelé skvrny, které mohou značit poškození nebo začínající plíseň. Důležitý je i celkový dojem ze slupky. Zralý meloun bývá na pohled matnější, zatímco příliš lesklý povrch často ukazuje na nedozrálý plod.

Polní skvrna řekne, jak dlouho dozrával na zemi

Na jedné straně melounu bývá světlejší skvrna, kde ležel na zemi. Čím více je tato plocha krémově žlutá až sytě žlutá, tím lépe, obvykle to znamená delší zrání. Naopak bílá nebo zelenkavá skvrna často naznačuje, že byl utržený příliš brzy a chuť může být slabší.

Někdy si všimnete i šedivých, nepravidelných jizviček nebo jemných síťovaných strupů. Berte je jako dobré znamení, může jít o stopy po prosakování cukrů, což často souvisí se sladší dužinou.

Hmotnost rozhoduje víc, než se zdá

Meloun tvoří z velké části voda, a proto má být na svou velikost překvapivě těžký. Když si nejste jistí, porovnejte dva kusy podobného průměru a vezměte ten, který působí hutněji. Příliš lehký meloun může být přestárlý, ztrácet šťávu a dužina pak bývá suchá a moučná.

Zvuk po poklepání napoví o zralosti

Pomáhá i jednoduchý test klepnutím kloubem prstu. Zralý meloun obvykle zní dutě a plně. Když je zvuk spíš tlumený a bez rezonance, může být uvnitř méně šťavnatý nebo nedozrálý.

Když váháte, požádejte o rozkrojení

Pokud vybíráte mezi dvěma favority a je to možné, zeptejte se obsluhy, zda meloun rozkrojí. V supermarketech to často zvládnou, na trhu to bývá složitější. Ideálně hledejte dužinu tmavě červenou a semínka tmavě hnědá až černá, tyto znaky většinou doprovází vyzrálejší chuť.

Co dělat, když si přinesete domů nezralý meloun

Stát se to může každému. Pokud meloun nesplní očekávání, někde ho lze s účtenkou reklamovat. Další možností je využít ho v kuchyni, třeba do nápojů nebo receptů, kde se chuť dá podpořit jinými surovinami.

Na závěr už jen prakticky nakrájet a vychutnat

Jakmile máte dobrý meloun, vyplatí se zvolit i pohodlné krájení. Místo klasických trojúhelníků se slupkou, od kterých bývají ruce i děti ulepené, je praktičtější krájet dužinu na hranolky do ruky nebo na kostky do salátu. Konzumace je pak čistší a rychlejší, a hlavně si lépe užijete šťavnatou sladkou chuť.

Zdroj: 5-Minute Crafts, Test kitchen