Nenechte se otrávit! Citrusová kůra potřebuje správnou péči

Milujete pomeranče, citrony, mandarinky nebo grepy? Exotické ovoce je bohaté na vitamín C a další cenné látky. Ale pozor – kůra citrusů může obsahovat nebezpečné pesticidy. Ty se používají ke zvýšení trvanlivosti a ochraně před škůdci. A právě citrusová kůra je často využívána v cukroví, džemech či nápojích. Pokud ji chcete bezpečně konzumovat, čtěte dál – poradíme, jak se škodlivin zbavit snadno a účinně.

Jaké chemikálie citrusy obsahují

Na první pohled krásně lesklá kůra citrusových plodů může skrývat nepříjemné chemikálie. Nejčastěji se používají tyto tři látky:

• Thiabendazol – fungicid působící proti hnilobě.
• Imazalil – silně toxická látka, která prostupuje až do dužiny plodu.
• O-fenylfenol – dezinfekční a konzervační činidlo na povrchu kůry.

Tyto látky jsou spojovány s negativními účinky na zdraví, jako je narušení hormonální rovnováhy, toxicita jater a dokonce i neplodnost.

Samotná voda nestačí

Pokud citrusy pouze oloupete a jíte jen dužinu, riziko je nižší. Ale při použití kůry – například do pečení, kandování nebo čajů – je důležité zbavit ji zbytků chemie. Opláchnutí vodou rozhodně nestačí, protože pesticidy často ulpívají na voskové vrstvě kůry nebo pronikají hlouběji.

Nejúčinnější metody odstranění pesticidů z citrusů

1. Ocet a voda

Smíchejte 1 díl octa s 3 díly vody a plody v roztoku krátce omyjte. Poté dobře opláchněte čistou vodou. Ocet pomáhá rozpustit ochrannou vrstvu vosku a neutralizuje část chemikálií.

2. Citronová šťáva a soda

Smíchejte šťávu z jednoho citronu s lžičkou jedlé sody a vodou. Plody vydrhněte touto pastou, nechte pár minut působit a poté důkladně opláchněte. Tato metoda je jemnější než ocet a nezanechává silný zápach.

3. Speciální čističe ovoce

Na trhu jsou k dostání čistící spreje určené přímo na ovoce. Jsou pohodlné, ale často poměrně drahé. Navíc nemusí být účinnější než výše uvedené domácí metody.

Je bio ovoce řešení?

Samozřejmě, bio citrony a pomeranče jsou ideální volbou, ale jejich cena je vyšší a dostupnost omezená. Navíc ani u bio plodů není zcela zaručena absence všech nežádoucích látek. Proto se i u nich doporučuje kůru důkladně omýt.

Závěrem

Pokud používáte citrusovou kůru v kuchyni, nepodceňujte její důkladné očištění. Pesticidy jako imazalil mohou negativně ovlivnit vaše zdraví. Naštěstí existují jednoduché a levné způsoby, jak se jich zbavit. Vyzkoušejte je ještě dnes – vaše tělo vám poděkuje.