Dýně patří mezi nejoblíbenější plodiny na zahradě a není divu. Jsou nenáročné na pěstování, velmi výnosné a nabízejí obrovské množství využití v kuchyni – od sladkých koláčů až po syté polévky a slaná jídla. Díky tvrdé slupce se navíc dají dlouhodobě skladovat a mohou tak zásobovat domácnost po celý rok. Pokud jim dopřejete kvalitní půdu, dostatek slunce, vody a prostoru, odmění se vám opravdu štědrou úrodou.
Jaký druh dýní pěstovat a čím se liší
Dýně se botanicky řadí do rodu Cucurbita a pěstují se ve třech hlavních druzích. Nejčastěji se jako klasické dýně označují odrůdy Cucurbita maxima, které mají silnou slupku a velké plody, typicky například dýně Hokkaido, Jarrahdale nebo Queensland Blue. Druh Cucurbita moschata zahrnuje především zimní tykve, jako je oblíbený máslový typ butternut. Třetí skupinou je Cucurbita pepo, kam patří letní tykve a cukety. V tomto přehledu se zaměřujeme hlavně na dýně typu Cucurbita maxima, které jsou ideální pro skladování a univerzální použití.
Kdy a kam dýně vysévat
Dýně vyséváme od konce zimy do jara. Pro časnější sklizeň je možné předpěstovat sazenice doma nebo ve skleníku, ideálně na přelomu zimy a jara. Pokud vyséváte přímo na záhon, vyčkejte až na jarní období po odeznění mrazů. V teplých oblastech bez rizika mrazu lze dýně pěstovat prakticky po celý rok. Stanoviště by mělo být slunné, chráněné před studeným větrem a s dostatkem prostoru, protože dýně mají dlouhé plazivé výhony.
Půda, prostor a základ úspěchu
Dýně jsou velmi náročné na živiny, proto se jim nejlépe daří v bohaté, humózní a dobře propustné půdě. Ideální je vysazovat je přímo na kompostové hromádky nebo do vyvýšených záhonů s vysokým obsahem organické hmoty. Každá rostlina potřebuje zhruba jeden metr čtvereční prostoru, i když její výhony se mohou rozrůstat i několik metrů do okolí. Čím více místa dýním dopřejete, tím lépe se budou vyvíjet.
Zálivka a péče během růstu
Pravidelná zálivka je pro dýně klíčová, zejména v období růstu plodů. Zalévejte ke kořenům a vyhýbejte se smáčení listů, protože to může vést k rozvoji plísňových chorob, například padlí. Okolí rostlin je vhodné zamulčovat, aby se v půdě udržela vlhkost a zároveň se omezil růst plevelů. V případě chudší půdy lze rostliny přihnojovat tekutým hnojivem, ideálně z mořských řas nebo vyzrálého kompostu.
Opylování a tvarování rostlin
Pro vytvoření plodů je nezbytné opylení květů. Pokud si všimnete, že malé dýně po nasazení zasychají a opadávají, může jít o nedostatečné opylení. V takovém případě lze pomoci ručně, kdy pyl z samčího květu přenesete na květ samičí. Pokud rostlina příliš bujně roste a vytváří dlouhé výhony, je možné jejich konce zaštípnout, aby se energie soustředila do dozrávání plodů.
Choroby a škůdci, na které si dát pozor
Mladé sazenice mohou napadat slimáci a plzáci, kteří dokážou rostliny během krátké doby zničit. Dalším problémem bývají mšice na mladých výhonech, které lze odstranit například jemným mýdlovým roztokem. Z větších škůdců se někdy objevují hlodavci, kteří mohou okusovat dozrávající plody. V takovém případě pomůže ochranná síť nebo jednoduchá klec kolem dýně.
Kdy dýně sklízet a jak poznat zralost
Dýně jsou obvykle připravené ke sklizni po 70 až 120 dnech od výsadby. Zralost poznáte podle toho, že výhon začíná zasychat a nejbližší úponek u stopky hnědne. Slupka by měla být tvrdá a při poklepání znít dutě. Plody sklízejte ostrými nůžkami nebo nožem a stopku ponechte co nejdelší, což výrazně prodlouží skladovatelnost.
Skladování a uchování úrody
Většinu dýní lze skladovat přibližně šest měsíců, některé silnostěnné odrůdy i déle než rok. Po sklizni je nejprve očistěte od hlíny, jemně omyjte a otřete roztokem vody s octem, aby se omezil rozvoj bakterií. Poté je nechte zhruba dva týdny dozrávat na suchém místě s rozptýleným světlem. Skladujte je v chladné, tmavé místnosti při teplotě okolo 10 až 16 stupňů Celsia a pravidelně kontrolujte, zda některý plod nezačíná měknout nebo plesnivět.
Využití dýní v kuchyni i domácnosti
Dýně jsou mimořádně univerzální surovinou. Hodí se do polévek, pyré, zapékaných pokrmů, kari, koláčů i sladkých dezertů. Jedlé jsou nejen plody, ale také semena, květy, mladé výhonky a listy. Semena lze usušit a opražit jako zdravou svačinu nebo si je uchovat na další sezónu. Díky vysokému obsahu vitamínu A, antioxidantů a dalších živin patří dýně mezi velmi hodnotné potraviny, které by na zahradě ani v kuchyni neměly chybět.
Zdroj: Sustanaible Holly, Bonnie Plants
