Špenát patří mezi velmi oblíbenou listovou zeleninu, která vyniká nejen svou chutí, ale také vysokým obsahem živin. Je bohatý na železo, vápník i další důležité látky, které po zimě tělu prospívají. Dobrou zprávou je, že jeho pěstování není složité. Stačí dodržet několik základních zásad a můžete si dopřát kvalitní listy bez nepříjemného vybíhání do květu.
Kdy začít s výsevem špenátu
Špenát vyséváme velmi brzy na jaře, často už v únoru nebo březnu, jakmile půda rozmrzne a není příliš mokrá. Výhodou této zeleniny je, že klíčí i při nízkých teplotách, přibližně od dvou do pěti stupňů. Díky tomu patří mezi první plodiny, které můžeme na zahradě vysévat.
Pokud hrozí mrazy, je vhodné záhon zakrýt netkanou textilií. Při správném výběru odrůdy lze špenát vysévat opakovaně během celé sezóny, tedy nejen na jaře, ale i v létě a na podzim.
Výběr vhodné odrůdy je klíčový
Velmi důležitým krokem je výběr správné odrůdy. Některé druhy mají totiž tendenci rychle vybíhat do květu, což výrazně snižuje kvalitu listů. Pokud chcete sklízet dlouhodobě, vybírejte odrůdy odolné vůči vybíhání.
Matador patří mezi osvědčené klasiky, které lze vysévat opakovaně během roku. Lorelay vyniká jemnou chutí a hodí se i do čerstvých salátů. Hybridní odrůdy jako Harp F1 nebo Misano F1 zase nabízejí vyšší odolnost vůči chorobám i nepříznivým podmínkám.
Jak správně vysévat špenát
Špenát můžeme pěstovat na záhoně, ve vyvýšeném záhonu i v nádobách. Nejlépe se mu daří v hlinitopísčité půdě s dostatkem organické hmoty. Ideální je vysévat ho na záhony, které byly hnojené již v předchozím roce.
Semena vyséváme do řádků vzdálených přibližně dvacet centimetrů. Jednotlivá semínka ukládáme asi pět centimetrů od sebe a lehce je zatlačíme do půdy do hloubky zhruba půl centimetru. Po výsevu záhon jemně zalijeme.
Správná zálivka zabrání vybíhání
Jedním z nejdůležitějších faktorů při pěstování špenátu je pravidelná, ale vyvážená zálivka. Půda by měla být stále mírně vlhká, nikoliv přemokřená. Nadbytek vody podporuje vznik plísní, zatímco sucho vede ke zpomalení růstu a předčasnému vykvétání.
Zalévejte ideálně ráno a přímo ke kořenům. Díky tomu omezíte odpařování vody a zároveň snížíte riziko chorob.
Péče během růstu je jednoduchá
Špenát nevyžaduje intenzivní hnojení. Pokud roste v kvalitní půdě, vystačí si s živinami, které jsou v ní přirozeně obsažené. Důležitější je pravidelné odstraňování plevele a lehké kypření půdy.
Při práci buďte opatrní, protože špenát má mělký kořenový systém. Hrubé zásahy by mohly rostliny poškodit.
Jak správně sklízet listy
Špenát můžete sklízet postupně podle potřeby. Mladé listy jsou ideální jako takzvaný baby špenát, zatímco větší listy se hodí na tepelnou úpravu.
Listy odstřihujte tak, abyste nepoškodili střed rostliny. Díky tomu může dále růst a vytvářet nové listy. Pokud rostlina začne vybíhat do květu, je vhodné ji sklidit celou, protože listy rychle ztrácí kvalitu.
Vhodné kombinace na záhoně
Špenát je ideální meziplodinou a dobře se kombinuje s další zeleninou. Daří se mu například vedle ředkviček, česneku, hrachu nebo jahod. Lze ho vysévat i mezi rajčata či papriky.
Naopak nevhodná je kombinace s červenou řepou, protože špenát produkuje kyselinu šťavelovou, která může negativně ovlivnit její růst.
Pokud dodržíte tyto zásady, odmění se vám špenát bohatou úrodou jemných a chutných listů, které si můžete užívat po velkou část roku.
Zdroj: UMD Extension, Old’s Farmer Almanach, Záhrada
