Podzim se sice naplno rozběhl a záhony se pomalu vyprazdňují, přesto ještě není pozdě na výsev některých bylinek. Pokud už jste sklidili rajčata nebo okurky a záhony zejí prázdnotou, rozhodně není důvod nechat je ladem. Právě nyní je ideální čas vysít rostliny jako pekingské zelí, ředkvičky, rukolu nebo třeba kopr. Tato aromatická bylinka zvládne vyrůst i v tomto období a své využití najde nejen v kuchyni.
Kopr jako voňavá a všestranná bylinka
Kopr setý, latinsky Anethum graveolens, je bylinka známá svou intenzivní vůní a rychlým růstem. Už od nepaměti se uplatňuje jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. Díky nenáročnému pěstování se hodí prakticky do každé zahrady nebo květináče na balkoně. Navíc ho lze sklízet postupně podle potřeby.
Snadné pěstování bez složitostí
Pokud hledáte bylinku, kterou zvládne pěstovat i úplný začátečník, kopr je skvělou volbou. Potřebujete jen semínka a trochu prostoru. Můžete je jednoduše rozptýlit po záhonu nebo vysít do řádků. Není třeba je zahrnovat zeminou, stačí je lehce zatlačit do povrchu. Kopr poroste i mezi jinými plodinami a nevyžaduje žádnou speciální péči.
Podzimní výsev má stále smysl
I když se kopr běžně vysévá začátkem léta, druhý výsev je možný i nyní. Sice už nebude mít čas plně vyzrát a vytvořit semena, ale do zimy ještě vyroste dost na to, abyste mohli sklízet čerstvé lístky. Pokud plánujete uvařit klasickou koprovou omáčku nebo si ochutit podzimní jídla, čerstvý kopr ze záhonku vám přijde vhod. Skvěle se mu bude dařit i v květináči na okenním parapetu.
Všestranné využití kopru v kuchyni
Nejčastěji se kopr používá do známé koprové omáčky, která si vystačí s několika málo surovinami – koprem, smetanou nebo mlékem a špetkou soli. Výborně se hodí také do polévek, salátů ze zelí, rybích pokrmů nebo jako koření při vaření. Oblíbený je i koprový čaj, který podporuje trávení. Při zavařování okurek si bez kopru většina z nás recept ani nedokáže představit.
Pokud tedy máte kousek volného záhonu nebo květináč navíc, neváhejte a vysévejte. Kopr vás i na podzim odmění svou chutí, vůní a univerzálností v kuchyni.
