V létě postupně dozrává ovoce i zelenina, které jste na jaře vysadili nebo o ně pečovali. Konečně přichází odměna za čas strávený na zahradě, jenže někdy je úroda větší, než kolik jí domácnost zvládne sníst. Typickým příkladem je rybíz, který umí nadělit celé mísy bobulí během pár dnů. Dobrá zpráva je, že se dá snadno zpracovat na mnoho způsobů, takže se nemusíte bát, že by přišel vniveč.
Nejjednodušší varianta rybíz rovnou jíst
Pokud máte chuť na rychlou svačinu, stačí bobule otrhat, propláchnout a dát do misky. Rybíz je ceněný pro svůj obsah živin a často se o něm mluví jako o superpotravině ze zahrady. Vyniká hlavně vysokým podílem vitamínu C, který je důležitý pro obranyschopnost.
Kromě toho v něm najdete i vitamín A podporující zrak, vitamíny skupiny B užitečné pro nervový systém a metabolismus a také pro stav pokožky, vlasů a nehtů. Nechybí vitamín E s antioxidačním působením ani vitamín K, který souvisí se zdravím kostí. Z minerálních látek se v rybízu běžně objevuje například draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, mangan a další.
Když je úrody moc proměňte ji v džem
Jakmile zjistíte, že bobulí je víc, než stihnete sníst čerstvé, vyplatí se přejít ke zpracování. Rybíz má příjemně nakyslou chuť, díky které se skvěle hodí na džem. Stačí připravit několik sklenic a získáte zásobu na snídaně, do jogurtu nebo na pečivo. Domácí rybízový džem je navíc praktický způsob, jak úrodu uchovat i na měsíce dopředu.
A pokud i tak vyrobíte víc, než potřebujete, můžete skleničky věnovat dál. Domácí jedlý dárek bývá jednoduchý, ale velmi potěší a zároveň zajistí, že se nic z vaší sklizně nevyhodí.
Rybízové želé jako rychlý dezert pro návštěvu
Chcete-li něco slavnostnějšího, rybíz se hodí i na želé. Jde o zajímavý dezert, který může zpestřit rodinné setkání nebo pohoštění pro hosty. Příprava bývá jednoduchá a obejde se bez složitých postupů, protože rybíz sám o sobě dodá výraznou chuť i barvu.
Šťáva pro osvěžení i ocet pro netradiční dochucení
Další možností je udělat si rybízovou šťávu, která v létě příjemně osvěží a dá se pít samotná i ředěná. A pokud chcete zkusit něco méně obvyklého, rybíz lze využít i na domácí ocet. Jeho výroba nebývá složitá a výsledek dokáže ozvláštnit salátové zálivky, marinády i běžná jídla. Zároveň je to chytrý způsob, jak zpracovat i větší přebytky tak, aby žádná bobulka nepřišla nazmar.
Rybíz po sklizni nemusí skončit jen v misce. Džem, želé, šťáva i domácí ocet jsou jednoduché cesty, jak úrodu využít do poslední kuličky.
Zdroj: Jidlo.cz, Gardening Know How, autorský text
Jsem vášnivý pěstitel s dlouholetými zkušenostmi, které vycházejí z rodinné tradice mého dědečka Jiřího Vlasáka. Ten se celý život věnoval pěstitelské produkci i šlechtění nových odrůd keřů a svou lásku k zahradničení předal i mně. Miluji pobyt na zahradě a vše, co s ní souvisí. Mimo hlavní sezonu se věnuji bytové floristice a pěstování pokojových rostlin.
Sociální sítě: F / X
