Snažíte se ušetřit v kuchyni a neplýtvat potravinami? Mnoho zbytků ze zeleniny lze znovu použít k vypěstování čerstvé úrody – a červená řepa mezi ně rozhodně patří. Možná vás překvapí, že vršky řepy můžete nechat znovu obrazit, a získat tak čerstvé, výživné listy plné vitamínů. Ačkoliv novou bulvu z vršku nevypěstujete, zelené listy se hodí do kuchyně a navíc rostou poměrně rychle.
Co lze znovu vypěstovat z červené řepy?
Červená řepa rozzáří každé jídlo – ať už ji pečete, vaříte nebo používáte do boršče či čipů. Většina z nás zná hlavně její typicky sytě růžovou bulvu, ale listy řepy jsou stejně cenné. Dá se s nimi pracovat jako se špenátem nebo mangoldem – výborné jsou čerstvé do salátu, ale nejlépe chutnají krátce podušené nebo přidané do polévky.
A ano – i z vršku řepy lze znovu vypěstovat listy. Nečekejte však, že vám naroste další bulva. Rostlina se zaměří pouze na růst natě, která je ale stejně cenná, protože obsahuje železo, vitamín K, hořčík i draslík.
Jak na to krok za krokem
Pokud používáte řepu z obchodu, dejte přednost bio kvalitě – běžná řepa může být chemicky ošetřená a její růst nemusí být úspěšný. V ideálním případě použijte čerstvou řepu ze své zahrady nebo od farmáře. Vyberte kus s pevnou bulvou a zdravými listy.
Řepu důkladně omyjte.
Odřízněte listy a stonky, které použijete do vaření.
Horní část řepy (tam, kde vyrůstají listy) odřízněte přibližně 2–3 cm pod vrškem.
Zbytek řepy můžete využít k jídlu – do salátu, smoothie nebo na pečení.
Jak znovu vypěstovat listy řepy ve vodě
Vršek řepy vložte do mělké misky s vodou, řeznou stranou dolů. Voda by měla zakrývat jen spodní část – ne střed nebo horní stonky, aby nezačaly zahnívat. Ideálně použijte dešťovou vodu, ale pokud ji nemáte, postačí i voda z kohoutku.
Misku postavte na světlé místo, ale ne na přímé slunce.
Vodu každý den nebo obden vyměňujte, aby nedošlo k hnilobě.
Za 2–4 dny začnete pozorovat růst nových lístků.
Během týdne můžete první mladé natě sklízet a použít v kuchyni.
Pokud je zbytek řepy zdravý a pevný, můžete se dočkat i druhé sklizně listů.
Praktický tip
Tuto metodu můžete použít i jako zábavný pokus s dětmi – je to jednoduché, ekologické a názorně ukazuje, jak rostliny žijí a regenerují.
