Letní měsíce jsou ideální příležitostí, jak využít bohatou sklizeň ze své zahrady. A co patří mezi klasiku české kuchyně, kterou milují malí i velcí? Domácí lečo! Tato jednoduchá a chutná specialita je plná vitamínů a vůní léta. Připravte si s námi skvělé lečo ze čerstvých rajčat, paprik a cibule.
Co budete na lečo potřebovat?
Recept na lečo se může lehce lišit podle rodinných zvyklostí, ale základ bývá stejný. Nejlepší lečo vzniká z domácích surovin – zralých rajčat, křupavých paprik a poctivé cibule. Přidat můžete i vejce nebo klobásu, pokud chcete jídlo bohatší.
Suroviny:
- 5 větších rajčat
- 4 barevné papriky
- 2 cibule
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 vejce (volitelné)
- Klobása (volitelné)
- Sůl, pepř, mletá paprika podle chuti
Jak na přípravu domácího leča?
1. Připravte si zeleninu
Rajčata omyjte, nařízněte do kříže a spařte horkou vodou, poté snadno sloupnete slupku. Nakrájejte je na kostičky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Základ z cibule
Na sádle nebo oleji osmahněte cibuli dozlatova. Pokud přidáváte klobásu, nakrájejte ji na kolečka a přidejte k cibuli, osmahněte, dokud nepustí šťávu a krásně nezrůžoví.
3. Zelenina na pánvi
Přidejte papriky a chvíli restujte, poté přidejte rajčata. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte mletou papriku. Vařte na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Závěr s vejci
Na závěr můžete vmíchat rozšlehaná vejce a míchat, dokud neztuhnou. Tím se lečo zjemní a zhutní. Tento krok je volitelný – bez vajec vznikne tradičnější zeleninové lečo, s vejci více připomíná hlavní jídlo.
Tipy pro dokonalé lečo
Pokud máte hodně rajčat, můžete si část leča zavařit do sklenic a mít ho připravené na zimu. Stačí sterilovat v čistých sklenicích cca 20 minut při 90 °C. Výborně se také hodí jako příloha k masu nebo jako základ pro omáčky a těstoviny.
Lečo podávejte s čerstvým chlebem, houskou nebo jen tak samotné. Skvěle chutná teplé i studené a navíc je velmi zdravé a lehké na trávení.
Užijte si plody své zahrady
Lečo je skvělým způsobem, jak využít přebytky ze zahrady a připravit chutný a výživný pokrm pro celou rodinu. Ať už ho uděláte s klobásou, nebo jen čistě zeleninové, vždy vám připomene chuť léta v každém soustu.
