Salát patří mezi nejvděčnější zeleninu na zahradě, protože roste rychle a při dobrém plánování ho lze sklízet téměř nepřetržitě. Základem úspěchu je kombinace více typů salátů a rozumný rozvrh výsevů. Některé odrůdy vynikají v chladném předjaří, jiné se lépe drží v letním teple a další jsou jistotou pro podzimní záhony. Když navíc nevsadíte na jediný termín, ale budete vysévat opakovaně v menších dávkách, získáte pravidelný přísun křehkých a křupavých listů bez toho, aby vám vše dozrálo najednou.
Hlávkový salát jako osvědčená klasika
Hlávkový salát vytváří pevné a kompaktní hlávky, které se obvykle sklízí najednou ve chvíli, kdy jsou dostatečně velké a dobře uzavřené. Výhodou je jednotná sklizeň a typická jemná textura listů. Dnes už není problém vybrat odrůdy určené pro rané jaro, pro léto i pro podzim, případně typy, které zvládnou více termínů během roku. Při volbě se vyplatí sledovat zejména odolnost vůči plísni salátové a sklon k vybíhání do květu, protože právě tyto vlastnosti rozhodují o tom, zda budete sklízet hlávky, nebo jen zklamaně pozorovat předčasné kvetení.
Velmi rané pěstování pod krytem
Pro nejčasnější start sezóny, kdy se vysévá už v únoru až březnu, se hodí odrůdy určené k rychlení ve skleníku nebo v nevytápěném fóliovníku. Jednou z jistot je APOLLO, která vytváří světle žluté až žlutozelené hlávky, dobře uzavřené a vhodné pro ranou sklizeň. Předností je i odolnost vůči plísni salátové. Od výsevu do sklizně obvykle potřebuje zhruba 67 až 75 dní, podle podmínek a tempa růstu.
Jarní a podzimní záhony na volné půdě
Pokud chcete spolehlivý hlávkový salát pro jarní a podzimní pěstování venku, vyplatí se sáhnout po odrůdách, které dobře drží hlávku a zároveň se nenechají snadno vyprovokovat k vybíhání. ALAMER patří mezi rané typy s větší, kulovitou a pevně uzavřenou hlávkou. V praxi potěší vysokou odolností proti plísni salátové i proti vybíhání do květu. Vegetační doba se pohybuje přibližně mezi 65 a 75 dny.
Celoroční volba pro více výsevů
Jestli chcete jednu univerzálnější odrůdu, kterou budete postupně vysévat od jara do léta, zajímavou volbou je PANTER, poloraný salát maslového typu. Tvoří kulaté, středně velké hlávky a má pevnější, středně puchýřnaté listy v matně zelené barvě. Dobře snáší i krátké skladování po sklizni, takže nemusíte vše spotřebovat tentýž den. Silnou stránkou je opět odolnost vůči plísni a také stabilita proti vybíhání, díky čemuž se dá vysévat zhruba od března do července. Obvyklá vegetační doba je 65 až 75 dní.
Červenolistá varianta pro barvu i pevnost
Pro zpestření záhonu i talíře stojí za pozornost ROSEMARRY, polopozdní maslová odrůda vhodná na jarní a podzimní pěstování. Vytváří středně velkou, pevnou a hustou hlávku, která bývá dobře uzavřená a zároveň velmi odolná proti vybíhání do květu. Vnější listy mají středně červené zbarvení, lesk a výraznější puchýřnatost, takže působí dekorativně i v jednoduchém salátu. Vegetační doba se většinou drží v rozmezí 65 až 75 dní.
Listové saláty pro průběžnou sklizeň
Listové saláty nevytváří pevnou hlávku, ale volnější růžici. Největší výhodou je průběžná sklizeň, protože nemusíte vytrhnout celou rostlinu. Stačí postupně otrhávat vnější listy a srdíčko nechat dál dorůstat. Díky tomu je tento typ ideální pro domácnosti, které chtějí čerstvé listy po menších dávkách, a také pro zahrádkáře, kteří neradi řeší jednorázový přebytek úrody.
Zelený dubolistý salát pro jaro léto i podzim
DUBÁČEK je zelený dubolistý salát vhodný pro pěstování napříč sezónou. Tvoří růžice světle zelených, výrazně laločnatých listů, které vypadají na talíři jemně a přitom nabídnou příjemnou křehkost. Důležitá je jeho odolnost proti vybíhání do květu, což pomáhá hlavně v teplejším období. Od výsevu do první sklizně obvykle stačí přibližně 50 až 55 dní, takže jde o rychlou zeleninu i pro opakované výsevy.
Červený protějšek pro efektní kombinace
REDIN je červený dubolistý salát, který se pěstuje podobně jako zelená varianta a hodí se na jaro, léto i podzim. V kuchyni funguje skvěle společně se zelenými listy, protože barevný kontrast udělá dojem i v obyčejné misce. Pokud chcete záhon, který bude působit živě a zároveň poskytne praktickou průběžnou sklizeň, kombinace zelené a červené dubolisté formy je jednoduché a účinné řešení.
Ledový salát pro největší křupavost
Ledový salát je známý pevnými hlávkami a výraznou křupavostí. Oproti klasickému hlávkovému salátu obvykle lépe snáší vyšší teploty a po sklizni vydrží déle čerstvý, což oceníte při letních sklizních i při skladování v lednici. Hodí se proto pro zahrádkáře, kteří chtějí robustnější hlávky a stabilní kvalitu i v období, kdy se jemnější typy salátů snadněji trápí.
Středně raná odrůda do více termínů
TRAPER je poloraný ledový salát určený pro jarní, letní i podzimní pěstování na poli. Vytváří velké, středně zelené, hutné a těžké hlávky s nápadně zvlněnými listy. Má vysokou odolnost proti vybíhání do květu a zároveň odolává plísni salátové, což z něj dělá spolehlivou volbu pro proměnlivé počasí. Vegetační doba bývá přibližně 75 až 85 dní od výsevu.
Batavia typ pro celoroční venkovní pěstování
KAMELOT je polopozdní odrůda ledového salátu typu Batavia, která se dá pěstovat na volné půdě po celou sezónu. Hlávky bývají středně velké až velké, kulaté a středně husté. Praktická je jeho odolnost proti vybíhání do květu, takže při správné péči udrží kvalitu i v náročnějším období. Počítejte zhruba s 80 až 90 dny vegetace.
Červený ledový salát s menší hlávkou
DEREL je červená varianta ledového salátu, která vytváří spíše menší hlávku, uvnitř světle zelenou. Díky zbarvení se hodí k atraktivním směsím, přitom stále nabídne typickou pevnost a křupavost ledových salátů. Vegetační doba se často pohybuje okolo 65 až 75 dní od výsevu, takže může zapadnout i do rychlejších výsevních plánů.
Praktické zásady pěstování pro lepší hlávky i listy
Salátu nejvíc vyhovují lehčí, hlinitopísčité a humózní půdy, které dobře drží vláhu, ale zároveň se nezamokřují. Pro rané pěstování se vyplatí předpěstování v sadbovačích při stabilní teplotě okolo 15 °C, protože rovnoměrné teplo pomáhá klíčení i růstu sazenic. Při výsadbě sázejte spíše mělce, případně na nízké hrůbky, aby krček netrpěl přemokřením a rostlina lépe dýchala.
Na venkovní záhony lze salát vysazovat už od března, jen je praktické použít netkanou textilii, která mírní výkyvy počasí a chrání mladé rostliny. Pro skutečně plynulou sklizeň je klíčové rozdělit výsevy v čase. Opakujte setí zhruba každé dva až tři týdny v menším množství, protože právě postupnost výsevů je nejjednodušší způsob, jak mít čerstvé listy od jara až do podzimu a nepřijít ani o kvalitu, ani o čas.
Zdroj: Urob si sám, Garden Seeds Market, Semena, Neo Seeds
