Rebarbora je dlouhověká a velmi odolná trvalka, která zvládá i chladné polohy a přitom nevyžaduje mnoho péče. Každý rok na jaře znovu obráží a postupně vytváří mohutný trs listů, který může mít šířku kolem 1,5 metru i více, takže potřebuje dostatek prostoru. Přes zimu nadzemní část zatahuje, listy odumírají a na jaře se objevují nové řapíky. Sklízí se právě řapíky listů, nejčastěji na jaře a začátkem léta.
Chuť rebarbory se liší podle odrůdy i stáří řapíků, někdy je výrazně kyselá, jindy překvapivě jemnější. V kuchyni se sice používá podobně jako ovoce, botanicky jde však o zeleninu. Tradičně končí v koláčích a drobenkách, ale skvěle funguje i v čatní nebo jako pikantní složka omáček.
U rebarbory je důležitá trpělivost. V prvním roce po výsadbě by se nemělo sklízet vůbec, ve druhém jen velmi omezeně, aby rostlina zesílila. Teprve od třetí sezony je vhodné sklízet běžně, přičemž v jednom období je rozumné odebrat maximálně zhruba třetinu řapíků, aby zůstalo dost listů pro další růst.
Výběr odrůdy podle barvy, chuti i způsobu pěstování
Odrůdy se liší barvou řapíků od sytě rubínové přes růžovou až po světlejší tóny se zeleným nádechem. Rozdíly jsou i v síle růstu, sladkosti, termínu sklizně a vhodnosti pro rychlení. Pokud chcete rebarboru pěstovat v nádobě, vyplatí se volit kompaktnější typ, který nebude vyžadovat extrémní prostor. Na zimní rychlení se naopak hodí rané odrůdy, které reagují ochotněji a dají dřívější úrodu.
Rebarboru lze získat i od jiných zahrádkářů. Starší trsy se totiž zhruba jednou za pět let dělí, aby neztrácely vitalitu a dobře plodily. Při dělení vznikne více nových částí, které se dají snadno darovat nebo přesadit na další místo.
Kde rebarboru sehnat a jakou formu zvolit
Nejčastěji se prodávají sazenice v květináči nebo spící kořeny bez zeminy, takzvané koruny. Koruny bývají dostupné od pozdního podzimu do časného jara a obvykle vyjdou levněji než kontejnerované rostliny. Semena jsou sice nejlevnější možnost, ale cesta k plné sklizni je výrazně delší a navíc mohou vznikat rozdíly v kvalitě, protože semenáče nejsou úplně stejné jako mateční rostlina. U koupených korun či sazenic je důležité vybírat spolehlivý zdroj, aby byly rostliny zdravé a bez virových problémů.
Příprava stanoviště a půdy pro dlouhé roky
Ideální je otevřené slunné místo s úrodnou půdou, která drží vláhu, ale zároveň není trvale přemokřená. Rebarbora si poradí i s lehkým přistíněním, ovšem v hlubokém stínu bude slabší. Pokud máte těžkou jílovitou zem nebo špatnou drenáž, je bezpečnější pěstování ve vyvýšeném záhonu či ve velké nádobě. Přestože je rebarbora mrazuvzdorná, mladé výhony mohou poškodit pozdní mrazíky, proto je výhodné vyhnout se mrazovým kotlinám. Do chladných míst se často hodí i později dozrávající odrůdy.
Před výsadbou je dobré odstranit vytrvalé plevele a půdu výrazně zlepšit organickou hmotou. Osvědčené je zapracovat vyzrálý kompost nebo dobře rozložený hnůj, přibližně dvě vědra na metr čtvereční. Pokud pěstujete bez rytí, lze půdu dopředu zakrýt silnější vrstvou organické hmoty a sázet přímo do ní.
Výsev ze semen jako levnější, ale pomalejší cesta
Pěstování ze semene není nejrychlejší ani nejsnazší varianta, zato umožní vypěstovat více rostlin s menšími náklady. Semenáče startují pomaleji než koupené koruny či sazenice s hotovým kořenovým systémem a mohou se lišit růstem i kvalitou řapíků. Pokud se pro výsev rozhodnete, lze vysévat koncem zimy do sadbovačů nebo malých nádob v interiéru do bezrašelinového výsevního substrátu, zhruba 2,5 centimetru hluboko. Na trvalé místo se pak vysazuje na jaře nebo na podzim.
Další možností je jarní výsev ven na připravený záhonek do stejné hloubky. Jakmile rostliny vzejdou, je potřeba je postupně jednotit, nejprve na menší rozestupy a později přesadit na finální vzdálenost přibližně 75 až 90 centimetrů, aby měly prostor pro budoucí trs.
Výsadba korun a sazenic do záhonu i do květináče
Rebarboru v květináči lze sázet prakticky celoročně, ale nejlépe se ujímá na jaře nebo na podzim. Výsadbě během velkých veder a sucha je lepší se vyhnout. Spící koruny se prodávají hlavně od listopadu do března a po doručení je vhodné je co nejdřív zasadit.
Jamka by měla být o něco širší než kořeny. Rostlina se umístí tak, aby vršek koruny nebo místo, odkud vyrůstají listy, zůstal těsně nad povrchem půdy. Poté se zasype, půda se jemně přitlačí a vydatně zalije. Při výsadbě více kusů dodržte spon zhruba 75 až 90 centimetrů.
Pěstování rebarbory v nádobě
Pokud se vám v zimě záhon často mění v mokřinu nebo nemáte místo, lze rebarboru úspěšně pěstovat ve velkém kontejneru. Nádoba by měla být alespoň 50 centimetrů hluboká i široká a musí mít dost odtokových otvorů. Použijte bezrašelinový substrát na bázi zeminy, aby lépe držel vláhu a živiny. Koruna se sází tak, aby hlavní pupen zůstal těsně nad povrchem. U pěstování v nádobě je nutné počítat s pravidelnější zálivkou, protože substrát rychleji vysychá.
Celoroční péče, která udržuje trs silný
Jakmile se rebarbora dobře zakoření, bývá téměř bezstarostná. Základní údržba spočívá v odstraňování květních stvolů, úklidu odumírajících listů a jarním mulčování. Jak trs stárne a houstne, prospívá mu dělení. Kdo chce velmi rané, křehké a světlejší řapíky, může využít zimní rychlení ve tmě.
Zálivka a přihnojení
Mladé rostliny potřebují v prvním roce pravidelnou zálivku během suchých období, dokud nevytvoří silné kořeny. Starší rebarbora se obvykle zalévá jen při dlouhotrvajícím suchu, protože v horku a suchu růst zpomaluje. V nádobách je zálivka nutná po celou sezonu častěji, ale substrát nesmí být trvale přemokřený, jinak hrozí hniloba kořenů.
Mulč z kompostu dodá většinou dost živin. Pokud je půda chudá a růst slabý, pomůže na jaře nebo v létě organické hnojivo s vyšším podílem dusíku, které podpoří tvorbu listů a řapíků. Důležité je nepřehánět to, aby rostlina zbytečně nevyháněla květy.
Mulčování na jaře
Každé jaro se osvědčuje vrstva vyzrálého kompostu nebo jiné dobře rozložené organické hmoty přibližně 7 centimetrů silná kolem trsu. Korunu ale nezahrnujte, protože při zasypání může zahnívat. Mulč udržuje rovnoměrnou vlhkost a omezuje plevel.
Rychlení rebarbory pro dřívější a jemnější sklizeň
Chcete-li získat brzké, sladší a křehké řapíky, zakryjte uprostřed zimy silný zdravý trs vysokou nádobou nebo rychlícím zvonem, aby výhony rostly ve tmě. Jakmile se řapíky objeví, rostou velmi rychle a obvykle jsou ke sklizni za čtyři až osm týdnů. Po sklizni první vlny kryt sejměte a nechte rostlinu dál růst běžně. Stejný trs není vhodné rychlit každý rok po sobě, protože se tím oslabuje.
Ještě dřívější postup spočívá ve vyrytí části kořenů v listopadu. Kořeny se nechají až dva týdny venku v chladu, aby se přerušil klidový stav, poté se zasadí do nádoby se substrátem a přenesou do chladné místnosti nebo skleníku zhruba s teplotou 7 až 16 stupňů. Světlo se vyloučí zakrytím a udržuje se jen mírná vlhkost. Řapíky mohou být ke sklizni přibližně za pět týdnů, ale takto rychlené koruny bývají výrazně vyčerpané a často se po sklizni už nevyužívají.
Odstraňování květů a dělení starších trsů
Pokud rebarbora vyžene květní stvol, je vhodné jej co nejdřív vylomit nebo vyříznout u báze. Kvetení rostlinu stojí energii a může snížit sílu dalších řapíků. Některé odrůdy kvetou častěji, častější je to i u semenáčů, při velmi vlhkém létě nebo po nadměrném dusíkatém hnojení. Staré dlouho nedělené trsy mívají ke kvetení také větší sklon.
Velké trsy je dobré zhruba jednou za pět let rozdělit, zvlášť když je porost přehuštěný nebo řapíky slábnou. Dělení se provádí v době vegetačního klidu od poloviny podzimu do časného jara. Celý trs se vyryje a rozdělí na menší části tak, aby každá měla kus oddenku a alespoň jeden růstový pupen. Nejlepší bývají díly z okraje trsu, zatímco střed může být unavený. Slabé nebo nahnilé části se vyhazují a zdravé se hned znovu vysadí.
Přezimování bez složitostí
Rebarbora nevyžaduje zimní ochranu, naopak chlad je důležitý pro jarní start růstu. Na podzim je vhodné nechat listy přirozeně zatáhnout, poté je odstranit, aby se růstové body dostaly k zimnímu chladu. Odumřelé listy mohou na kompost, protože obsažené látky se při rozkladu odbourají.
Sklizeň řapíků tak, aby rostlina dlouhodobě prosperovala
První rok po výsadbě se nesklízí, ve druhém roce pouze pár řapíků. Od třetího roku lze sklízet běžně. Většina odrůd začíná dávat řapíky od dubna nebo května. Přestože mohou být použitelné i v létě, obvykle se doporučuje sklizeň omezit koncem června až začátkem července, aby si rostlina vytvořila dost zásob na další sezonu.
Ke sklizni vybírejte mladší řapíky kolem 30 centimetrů, u nichž se list právě plně otevřel. Řapík se uchopí u báze a jemně se vytočí a vytáhne. Neřežte jej nožem, protože zůstávající pahýl může zahnívat. List se nejí, proto jej odstraňte a dejte na kompost. Z jednoho trsu neberte víc než přibližně třetinu řapíků, aby zůstalo dost listové plochy pro další růst.
Poznámka: Obavy z vyššího obsahu kyseliny šťavelové během sezony míří hlavně na listy, které se nekonzumují. V řapících je její množství běžně nízké a při běžném použití nepředstavuje toxický problém.
Rychlené řapíky se sklízí stejným způsobem, když dorostou přibližně 30 centimetrů. Po sklizni rychlené várky se kryt odstraní a daný trs se nechá do konce sezony bez další sklizně, aby zregeneroval.
Nejčastější potíže a jak jim předcházet
Rebarbora je obecně robustní a může vydržet alespoň deset let, a při pravidelném dělení i výrazně déle. Přesto se občas objeví potíže. Slimáci a plzáci dokážou poškodit mladé výhony, zvlášť ty křehké při rychlení. Pozdní mráz může výhony spálit, a když hrozí mrazíky, pomůže dočasné zakrytí například slámou nebo prodyšnou textilií.
V trvale vlhké půdě hrozí hniloba, zejména v zimě. Zásadní je dobrá drenáž, vyvýšený záhon nebo nádoba bez stání ve vodě. Pokud se objeví odumírající nebo měknoucí části, je vhodné je rychle odstranit, aby se problém nešířil. Někdy se také stává, že se řapíky podélně rozštěpí a mohou mít lepkavou šťávu. Často to souvisí s výkyvy počasí, kdy po chladném nebo suchém období přijde rychlé zlepšení podmínek a pletiva se nestačí přizpůsobit.
