Fazol šarlatový patří mezi nejoblíbenější zeleninu do užitkové zahrady, protože se snadno pěstuje a při dobré péči poskytuje velké množství dlouhých zelených lusků. Sklizeň obvykle začíná v polovině léta a při pravidelném sběru pokračuje až do začátku podzimu. Kromě užitku je atraktivní i vzhledem, protože popínavé typy nesou nápadné květy v červených, růžových, bílých i dvoubarevných odstínech, po kterých se rychle tvoří celé shluky lusků.
Nejlépe se mu daří na slunci, v živné půdě a s dostatkem vláhy. Zajímavé je, že často prospívá i v chladnějším a deštivějším létě, kdy jiné plodiny stagnují. Základem dlouhé sezóny je sklízet lusky mladé a křehké, aby rostlina dál nasazovala květy a nové plody.
Volba odrůdy a způsobu pěstování
Většina fazolu šarlatového je popínavá, takže vyžaduje vysokou a pevnou oporu. Odměnou je vysoký výnos i na malé ploše, protože rostlina roste do výšky. Existují také keříčkové, zakrslé formy, které dorůstají zhruba do 45 cm. Ty se hodí tam, kde není prostor pro konstrukce, nebo do nádob a na větrnější stanoviště, ale zpravidla dávají menší úrodu.
Popínavé odrůdy startují o něco pomaleji, zato plodí delší dobu. V horkých létech mohou být výhodou odrůdy s podílem genů po fazolu obecné, které mívají lepší nasazování lusků v teplejších oblastech. Při výběru se vyplatí sledovat i vlastnosti lusků, některé jsou silnější, jiné jemnější, a liší se i chutí. Pokud chcete co nejspolehlivější volbu, dávejte přednost prověřeným odrůdám z kvalitních semen.
Příprava stanoviště a půdy
Nejvhodnější je slunné a pokud možno chráněné místo, kde se rostliny nebudou zbytečně lámat větrem. Půdu je potřeba důkladně odplevelit a obohatit velkým množstvím kompostu nebo vyzrálého hnoje. Ideální je zapracovat organickou hmotu s předstihem, aby si záhon sedl. Kdo pěstuje bez rytí, může povrch zamulčovat a sázet přímo do vrstvy mulče, jen je nutné zajistit, aby se semena i kořeny dostaly do vlhké, výživné zóny.
Opory pro popínavé rostliny
Popínavé fazole potřebují oporu vysokou přibližně 2,5 m. Nejčastěji se staví dvě řady tyčí proti sobě, mezi nimiž je rozestup asi 45 až 60 cm. Tyče se v řadě dávají zhruba 15 až 30 cm od sebe a naklánějí se dovnitř, nahoře se spojují a zpevňují vodorovnou tyčí, aby vznikla stabilní konstrukce. Pokud budujete více dvojřad, je dobré ponechat mezi nimi dostatek místa pro přístup a sklizeň.
Alternativou je konstrukce do tvaru kříže, kdy se tyče kříží přibližně uprostřed. Sběr pak bývá pohodlnější, protože lusky jsou častěji v dosahu, ale stabilita může být nižší, pokud není spojení dobře vyztužené. Na menší plochy se hodí také týpí, tedy několik tyčí svázaných nahoře. Vypadá dekorativně i v okrasném záhonu nebo ve velké nádobě na terase. Fazole lze vést i po pletivu, treláži nebo vytvořit oblouk nad cestou, pokud konstrukce unese váhu porostu.
U zakrslých typů se vyplatí zapíchnout mezi rostliny krátké větvičky, které je zpevní a udrží lusky mimo kontakt se zemí.
Výsev a teplota pro klíčení
Fazol šarlatový nesnáší mráz, proto je klíčové načasování. Pro ranější sklizeň lze vysévat v druhé polovině jara do interiéru, což je praktické i v chladnějších polohách, kde by venkovní start zkrátil sezónu. Přímý výsev ven je možný od konce jara až do poloviny léta, ale až ve chvíli, kdy se půda skutečně prohřeje.
Výsev v interiéru
Semena se vysévají jednotlivě do menších květináčů nebo hlubších sadbovačů, aby měl kořen dost prostoru. Vysévá se přibližně 5 cm hluboko do vlhkého, kvalitního substrátu bez rašeliny. Nádoby patří na světlé místo s teplotou nad 12 °C. Sazenice rostou rychle a je potřeba je pravidelně zalévat, aby nezaschly. Ven se přesazují až po odeznění rizika mrazů, obvykle na přelomu května a června, a předtím je nutné je postupně otužit.
Přímý výsev ven
Venku semena klíčí spolehlivě, když už nehrozí mráz a půda má alespoň kolem 12 °C. U popínavých fazolí se často dávají dvě semena k patě každé tyče, aby se vyrovnaly případné ztráty, a po vzejití se nechává jen silnější rostlina. U keříčkových typů se volí rozestupy zhruba 30 cm mezi rostlinami a asi 50 cm mezi řádky.
Pěstování v nádobách
Fazol šarlatový lze pěstovat i v nádobách, jen je třeba zvolit dostatečný objem a stabilitu. Zakrslým odrůdám obvykle stačí nádoba široká přibližně 30 až 45 cm. Popínavé typy potřebují výrazně větší prostor, ideálně kolem 75 cm na šířku a přibližně 45 cm do hloubky, a nádoba musí být natolik těžká, aby ji porost nepřevážil. Substrát má být kvalitní, nejlépe univerzální bez rašeliny nebo hlinitý. Opory se instalují už při výsevu nebo výsadbě, aby se později nepoškodily kořeny.
Výsadba a ochrana mladých rostlin
Předpěstované rostliny i koupené sazenice se vysazují až po posledních mrazících. Otužování je důležité, protože náhlý přechod ven může způsobit zastavení růstu. Po výsadbě se rostlina umístí přímo k patě opory, dobře se zalije a výhon se volně přiváže, aby se správně chytil. U keříčkových odrůd je praktické omezit kontakt lusků se zeminou, a zároveň zjednodušit pletí, například vhodným mulčem. V této fázi je také zásadní ochrana proti slimákům a plzákům, protože mladé rostliny jim chutnají nejvíc.
Zálivka, mulč a přihnojování
Fazol šarlatový má vysoké nároky na vodu a nejvíc ji potřebuje od začátku kvetení až po tvorbu lusků. V suchu bez pravidelné zálivky rychle klesá násada květů i velikost lusků. V nádobách vysychá substrát mnohem rychleji, proto je nutné zalévat častěji a vydatněji, nejlépe ke kořenům.
Po výsadbě pomůže vrstva kompostu nebo vyzrálého hnoje rozprostřená kolem rostlin. Mulč zadržuje vlhkost, omezuje klíčení plevelů a stabilizuje půdní podmínky. Při pěstování v zemi většinou není nutné další hnojení, protože rostlina je vitální a dobře využije organickou hmotu v záhonu. V nádobách se ale vyplatí přihnojovat zhruba jednou za dva týdny, jakmile se objeví první květy, a to hnojivem s vyšším podílem draslíku.
Vedení rostlin a zkrácení vrcholů
Jakmile se výhony rozrostou, je potřeba je průběžně navádět na opory a přivazovat ty, které se uvolní. U popínavých odrůd je praktické po dosažení vrcholu konstrukce zaštípnout nebo seříznout další růst. Rostlina pak více tvoří postranní výhony níže, lusky jsou dostupnější a porost se méně přetěžuje nahoře.
Sklizeň pro maximální úrodu
První lusky se objevují většinou v polovině léta, podle termínu výsevu a odrůdy. Při pravidelném sběru dokáže rostlina plodit osm týdnů i déle. Nejlepší jsou lusky mladé, křehké a bez vláken, často kolem 20 až 25 cm dlouhé. Poznáte je tak, že se snadno lámou a semena uvnitř jsou ještě malá a světlá.
Nejdůležitější zásada zní sklízet často, ideálně každé dva až tři dny. Pokud lusky přezrají, rostlina začne investovat energii do semen, omezí kvetení a tvorba nových lusků se výrazně zpomalí. Po skončení sklizně se nadzemní část odstraní a dá se zkompostovat, ale kořeny je vhodné ponechat v půdě, protože bobovité rostliny vážou dusík a zbytky kořenů pomohou zlepšit úrodnost záhonu.
Nejčastější potíže a prevence
Pěstování bývá nenáročné, přesto se opakují některé problémy. Zásadní je nenechat rostliny vystavit mrazu, protože i krátké ochlazení je může poškodit. Dalším rizikem jsou slimáci a plži, kteří mohou mladé sazenice zničit během jediné noci. Na vrcholech výhonů se někdy usazuje mšice, zejména tmavé druhy, které oslabují rostlinu a deformují růst.
Velké rostliny potřebují stabilní přísun vláhy, jinak špatně nasazují lusky. Horké počasí může také omezit kvetení a opylení, a tím snížit sklizeň. Občas se mohou objevit choroby listů, například rez nebo bakteriální skvrnitosti, a při teplém a suchém průběhu léta mohou škodit svilušky. Nejlepší obranou je prevence, tedy vhodné stanoviště, pravidelná zálivka, vzdušný porost, včasná sklizeň a rychlá reakce při prvních příznacích napadení.
