Josta neboli jostaberry je poměrně mladý ovocný kříženec, který vznikl spojením černého rybízu a angreštu. Na šlechtění se pracovalo opakovaně v Německu během 20. století, a proto se lze setkat i s různými liniemi, které se však podobají vzhledem i chutí. Patří do stejné čeledi jako rybízy a angrešty a v zahradách si rychle získala oblibu hlavně díky tomu, že se pěstuje snadno a nemá trny.
Keř obvykle dorůstá přibližně do dvou metrů výšky i šířky a vytváří nové výhony od báze i z vnitřní části keře. Listy jsou zaoblené, často trojlaločné a lehce vykrajované, takže připomínají příbuzné druhy. Na rozdíl od černého rybízu ale josta nemá tak typické rybízové aroma v listech. Květy bývají nápadně fialové, objevují se od dubna do května a vyrůstají jednotlivě nebo po dvou na krátkých stopkách ze staršího dřeva. Důležité je, že josta je samosprašná, takže k plodnosti obvykle nepotřebuje druhý keř jako opylovače.
Plody jsou při dozrání tmavě modré až černofialové, slupka může působit lehce průsvitně. Velikostí připomínají větší kuličky černého rybízu nebo menší angrešty. Na rozdíl od rybízu netvoří dlouhé hrozny, spíše visí jednotlivě či v párech.
Odrůdy josty a v čem se liší
I když je josta relativně nová, existuje několik odrůd s odlišným růstem, dobou kvetení i odolností. Často se vybírá podle toho, zda je zahrada ohrožená pozdními mrazíky nebo zda pěstitel chce spíše velké plody, intenzivní vůni či co nejméně problémů s chorobami.
Josta
Nejznámější typ s bujným a spíše vzpřímeným růstem. Dozrává od konce června a chuť je sladkokyselá s výrazným aroma. Hodí se na přímý konzum i na zavařování. Bývá velmi odolná vůči častým potížím rybízů a angreštů, včetně některých roztočů a houbových chorob.
Jocheline
Později kvete i dozrává, plody mívají výraznější rybízové aroma. Díky pozdnímu kvetení se uplatní v místech, kde se často vracejí jarní mrazíky. Růst je slabší a u citlivějších stanovišť může být náchylnější k některým houbovým chorobám.
Jogranda
Nižší, velmi odolná odrůda s velkými plody, které dozrávají později. Kvete pozdě, takže patří mezi vhodné volby do mrazových kotlin. Obvykle mívá menší sklon k napadení nejběžnějšími problémy angreštů a rybízů.
Jostine
Silně rostoucí, převážně vzpřímený typ s časnějším kvetením. Plody dozrávají středně raně, bývají menší, ale často velmi aromatické. Výnos může být nižší, zato odolnost bývá slušná.
Rikö
Robustní, vitální odrůda s poměrně velkými plody. U některých stanovišť může častěji reagovat na houbové choroby, na druhou stranu bývá odolná vůči vybraným škůdcům typickým pro rybízy.
Kam jostu vysadit, aby dobře plodila
Pro vybarvení a sladkost plodů je nejlepší slunné stanoviště. Josta sice zvládne i mírný polostín, ale úroda pak může být slabší a plody méně výrazné. Vyplatí se vyhnout se velmi větrným místům, protože i keř obsypaný plody je na silný vítr citlivý. Pozor také na polohy s častými pozdními mrazíky, protože květy mohou namrznout a pak se plody nevytvoří. Do takových míst se hodí odrůdy s pozdějším kvetením.
Půdu josta nevyžaduje extrémně speciální, nejlépe jí sedí středně těžká, humózní, živinami zásobená zem s mírně kyselou reakcí. Důležité je, aby nevysychala na dlouhé období, ale zároveň aby nestála voda u kořenů.
Výsadba krok za krokem
Nejvhodnější doba k výsadbě bývá pozdní podzim po opadu listů. Keři dopřejte prostor, protože časem výrazně zesílí. Sázecí jáma by měla být přibližně dvojnásobná oproti kořenovému balu a keř je vhodné umístit zhruba do stejné hloubky, v jaké rostl v kontejneru, případně o něco hlouběji.
Po zasazení má smysl udělat první výchovný řez. Vyberte tři až pět nejsilnějších výhonů, které ponecháte jako základ keře, ostatní seřízněte těsně u země. Ponechané výhony zkraťte přibližně na 30 až 40 centimetrů, aby se keř lépe rozvětvil. Nakonec důkladně zalijte, aby se půda spojila s kořeny a rostlina rychleji zakořenila.
Pěstování josty v nádobě
Josta může růst i na balkoně či terase, jen potřebuje dostatečně velký květináč, protože má hustý, vláknitý kořenový systém. V nádobě je klíčová pravidelná zálivka a výživná zemina, protože živiny se rychleji vyplavují. Praktické je také mulčování povrchu substrátu, které omezí přehřívání a výkyvy vlhkosti.
Zálivka, mulč a hnojení během roku
Nejcitlivější je josta na dlouhé sucho v době růstu a dozrávání. Půda by neměla mezi zálivkami úplně vyschnout, ideální je udržovat ji rovnoměrně mírně vlhkou. Při suchých obdobích pomáhá vydatná zálivka ke kořenům, ne časté malé dávky. Velmi užitečná je vrstva mulče ze sekané trávy, kompostu, kůry nebo listí, protože snižuje odpar a zlepšuje půdní prostředí.
Na živiny je josta poměrně náročná. Nejpozději do dvou let po výsadbě je vhodné začít pravidelně přihnojovat, ideálně dlouhodobě působícím hnojivem. Důležitý je zejména draslík pro tvorbu kvalitních plodů. Vyhněte se hnojivům s vyšším obsahem chloridů, protože na ně může reagovat citlivě. Vzhledem k brzkému startu vegetace je praktické přihnojení už na konci zimy nebo na začátku února, podle průběhu počasí.
Řez josty, aby byla zdravá a dobře se sklízela
Plody se tvoří hlavně na krátkých obrostových výhoncích na starším dřevě, proto se keř neřeže stejným způsobem jako některé jiné bobuloviny. Přesto se pravidelný řez vyplácí, protože prosvětlí keř, podpoří stabilní úrodu a usnadní sklizeň.
Jakmile je keř zhruba čtyřletý, začněte postupně odstraňovat nejstarší větve těsně u země. Na keři ponechte přibližně šest až osm silných základních větví. Nejvýnosnější bývají větve staré dva až čtyři roky, zatímco přestárlé větve s šedou kůrou je lepší bez obav vyříznout. Každoročně také odstraňujte slabé a nevhodně rostoucí výhony. Termín řezu bývá buď hned po sklizni, nebo koncem zimy těsně před rašením.
Řez josty na kmínku
U stromkových tvarů je cílem udržet pravidelnou korunu. Odstraňují se převislé větve, přerostlé svislé výhony a také vše, co narušuje tvar. Důležité je používat ostré a čisté nůžky, aby se snížilo riziko infekcí a rány se lépe hojily.
Proč josta nekvete nebo nenese plody
Někdy se stane, že keř nekvete, nebo po odkvětu netvoří úrodu. U čerstvě vysazených rostlin může být situace úplně normální, protože první rok se keř často soustředí na zakořenění a sílu nabere až další sezonu.
Častou příčinou bývají pozdní mrazíky v době nasazování poupat a kvetení. Květy mohou být poškozené a pak z nich plody nevzniknou. Pokud se mráz očekává, pomůže dočasné zakrytí netkanou textilií nebo chvojím. Další problém může být nedostatek opylení během dlouhého chladného počasí, kdy včely a čmeláci létají méně. A v neposlední řadě může josta strádat na příliš tmavém nebo větrném místě, kde se květní pupeny tvoří hůře.
Choroby, škůdci a signály, že něco není v pořádku
Josta je obecně odolná a ve srovnání s rybízem či angreštem mívá méně potíží. U některých odrůd je běžná dobrá tolerance k padlí, skvrnitostem listů i k vybraným škůdcům. Občas se však mohou objevit mšice, které při slabém výskytu často stačí spláchnout silnějším proudem vody.
Pokud listy žloutnou, nebývá to většinou choroba, ale reakce na přehnojení nebo na nevhodné hnojivo s vyšším obsahem chloru. V takové situaci je rozumné na čas hnojení vynechat a následně zvolit šetrnější, převážně organický zdroj živin.
Množení josty řízky a hřížením
Jostu lze doma snadno rozmnožit dvěma spolehlivými způsoby. První možností jsou řízky. Od září do dubna se odstřihnou asi patnácticentimetrové části jednoletých výhonů. Nejlépe se hodí pevné, zdravé pruty z vnější části keře, které měly dost světla. Řízky se zapíchnou přibližně do poloviny do substrátu, zalijí se a nechají se na světlém místě v mírně teplých podmínkách, aby do příští sezony zakořenily.
Druhou cestou je hřížení. Na jaře se vybraný výhon ohne obloukem k zemi, asi 30 až 50 centimetrů pod špičkou se přichytí kamenem, kolíkem nebo drátem a místo se přihrne zeminou. Do podzimu si takto přihrnutá část vytvoří kořeny a poté lze nový keř oddělit od mateční rostliny a přesadit. I když při ohybu kůra trochu praskne, většinou to nevadí, protože kořeny se často vytvoří právě v místě poranění.
Sklizeň a šetrné trhání plodů
U ranějších odrůd se první plody dají sbírat už v polovině června. Zrání ale neprobíhá najednou, takže sklizeň trvá několik týdnů a je lepší trhat postupně jen to, co je skutečně zralé. Plody drží na větvích poměrně pevně, proto je nejšetrnější sbírat je ručně jednotlivě, aby se nepoškodily výhony.
Využití v kuchyni skladování a zdravotní přínosy
Chuťově je josta blízká černému rybízu, bývá však sladší a pro mnoho lidí příjemnější i k přímému jídlu. Skvěle se hodí do džemů a želé, ale také na šťávy, sirupy, domácí likéry nebo pálenky. Plody lze bez problémů zamrazit nebo zavařit, což je praktické, protože po sklizni vydrží čerstvé jen krátce a je potřeba je rychle zpracovat.
Výhoda je, že plně vyzrálé bobule mohou na keři zůstat ještě zhruba dva až tři týdny, aniž by rychle ztrácely kvalitu. To umožňuje sklízet postupně podle potřeby.
Josta je ceněná i nutričně. Obsahuje hodně vitaminu C a u čerstvých plodů může porce kolem 100 gramů pokrýt denní potřebu. Při vaření se však část vitaminu C ztrácí, proto má smysl část úrody sníst i syrovou. Kromě toho poskytuje minerální látky, například draslík, vápník a hořčík, a bývá zmiňována i její antioxidační aktivita.
Zdroj: Plantura
