Čerstvě utržený hrách bývá výrazně sladší a chutnější než lusky z obchodu. Navíc jde o poměrně nenáročnou zeleninu, která nezabere mnoho místa, zejména když zvolíte popínavé odrůdy a dáte jim oporu. Pokud budete vysévat postupně po menších dávkách, můžete sklízet během celého léta a často až do podzimu. Pravidelný sběr je důležitý, protože rostlina pak nasazuje další květy a lusky. Zajímavou možností je i sklizeň mladých výhonků, které chutnají podobně jako hrášek a hodí se do salátů nebo do rychlých teplých jídel.
Druhy hrachu a jak si vybrat vhodnou odrůdu
Hrách setý se pěstuje v několika podobách. Nejčastější jsou zahradní hrášky na vylupování, dále pak mangetout a cukrové hrášky, které se jedí i s luskem. Všechny se pěstují podobně, liší se ale tím, kdy a jak se sklízí. Odrůdy mohou být nízké okolo 45 cm, střední i vysoké až kolem 1,8 m, proto je dobré vybírat podle prostoru a možností opory.
U hrachu na vylupování se můžete setkat s hladkými a vrásčitými semeny. Hladké typy bývají odolnější, takže se hodí pro ranější výsevy. Vrásčité mívají sladší chuť a obvykle se vysévají později na jaře nebo začátkem léta. Některé odrůdy dávají dlouhé lusky s velkým počtem kuliček, jiné sází spíš na celkový objem sklizně.
Odrůdy se často dělí podle ranosti. Rané typy mívají kratší dobu do sklizně, hlavní odrůdy obvykle rostou déle a bývají také vyšší. Zvláštní skupinou jsou odrůdy určené k plné zralosti a sušení, které se pak používají do polévek a dušených jídel. Existují i velmi drobné a mimořádně sladké typy známé pro jemná zrna.
Mangetout a cukrové hrášky se sklízejí dřív, než se semena plně vyvinou, a často se považují za nejsnazší na pěstování. Mangetout má ploché, křehké lusky, zatímco cukrový hrášek má lusky kulatější a masitější. Setkat se můžete i s dekorativními variantami se žlutými nebo fialovými lusky a výrazně zbarvenými květy. Některé směsi jsou nabízené hlavně pro sklizeň výhonků a dají se pěstovat i na světlém parapetu.
Stanoviště a příprava půdy
Nejlépe se hrachu daří na teplém, slunném a pokud možno chráněném místě. Půda by měla být propustná a nezamokřená. Záhon předem důkladně odplevelte a zapracujte větší množství kompostu nebo dobře vyzrálého hnoje, orientačně alespoň několik kbelíků na metr čtvereční. Ideální je připravit půdu s předstihem několika týdnů, aby si sedla. Pokud pěstujete bez rytí, můžete místo toho použít silnější mulč a vysévat či vysazovat přímo do něj.
Výsev hrachu: venku i uvnitř
Předpěstování v interiéru
Předpěstování v únoru nebo březnu se hodí tam, kde je jarní půda dlouho studená a mokrá, protože semena pak hůř klíčí a mohou uhnívat. Výsev v teple je také praktickou ochranou před myšmi. Semena se vysévají do hlubších sadbovačů, květináčů nebo třeba do papírových ruliček, do bezrašelinového univerzálního substrátu. Obvyklá hloubka výsevu je přibližně 5 cm. Sazenice potřebují hodně světla a pravidelnou zálivku. Vysazují se ven, když mají asi 20 cm, typicky v březnu a dubnu, po předchozím otužení.
Výsev přímo na záhon
Hlavní období výsevu venku je od března do června. Vyplatí se počkat, až se půda prohřeje alespoň přibližně na 10 °C. Pokud je jaro chladné, pomůže záhon přikrýt a po výsevu mladé rostliny krátkodobě chránit. Přesto hrách obecně prospívá v chladnějším jarním počasí, jen není vhodné vysévat do přemokřené země.
Vyšší odrůdy se obvykle sejí zhruba po 7,5 cm do jednořádku nebo do dvojřádku, kde je mezi řádky kolem 30 cm, aby byl prostor pro opory a proudění vzduchu. To omezuje i výskyt padlí. Opory je dobré instalovat hned při výsevu nebo nejpozději při vzejití. Nízké odrůdy si vystačí s menšími oporami z větviček a často se sejí do širší mělké brázdy jako několik řádků vedle sebe, přičemž semena se střídají tak, aby se rostliny nepřekrývaly.
Chcete-li sklizeň rozložit, vysévejte postupně každé dva až tři týdny, nebo zkombinujte rané a pozdější odrůdy, které dozrají v rozdílných termínech.
Pěstování v nádobách a výsev na výhonky
Většinou dává hrách nejlepší výsledky v záhonu, ale nízké a rychle rostoucí odrůdy lze pěstovat i ve větším květináči či nádobě. Důležitá je pravidelná zálivka, protože substrát rychle vysychá. Nádoba by měla mít alespoň okolo 45 cm šířky a semena se vysévají zhruba 7,5 cm od sebe do hloubky kolem 5 cm. Opora může být z větviček, tyček nebo pletiva.
Na jedlé výhonky lze vysévat téměř kdykoli během roku do misek nebo truhlíků. Semena se dávají hustěji, zhruba do hloubky 2,5 cm. Při dostatku světla a vláhy můžete sklízet už za tři až čtyři týdny, když jsou výhonky přibližně 10 až 15 cm vysoké. Při seříznutí kousek nad substrátem někdy znovu obrazí a nabídnou druhou menší sklizeň.
Výsadba sazenic a opory
Předpěstované nebo koupené sazenice sázejte ven od března, jakmile dosáhnou přibližně 20 cm. Před výsadbou je otužte a záhon mějte připravený. Rostliny před přesazením dobře prolijte, sázejte přibližně po 7,5 cm a snažte se co nejméně narušit kořeny. Po výsadbě jemně přitlačte zem a znovu zalijte. Rozestupy řádků přizpůsobte výšce odrůdy, aby byl dostatek vzduchu.
Většina odrůd kromě opravdu nízkých potřebuje oporu. U vysokých typů se osvědčuje síť nebo pletivo na kůlech či bambusových tyčích, které musí být dostatečně pevné, protože rostliny mohou být těžké a vítr je snadno položí. U nižších odrůd často stačí zapíchané větvičky, do kterých se úponky zachytí.
Péče během sezony
Zálivka, mulč a přihnojování
Jakmile se hrách dobře ujme a roste, obvykle nepotřebuje častou zálivku, výjimkou jsou delší sucha. Důležitější je voda ve chvíli, kdy začíná kvést, a znovu zhruba po dvou týdnech, aby se lusky dobře nalévaly. V době sklizně kontrolujte vlhkost u kořenů a zalévejte podle potřeby. Je výhodné směřovat vodu k půdě a zbytečně nemáčet listy, protože vlhké olistění podporuje houbové choroby. V nádobách je pravidelná zálivka zásadní.
Po výsadbě pomůže silnější vrstva mulče z kompostu, která drží vláhu a brzdí růst plevelů. Hrách většinou nepotřebuje intenzivní hnojení, ale u pěstování v nádobách se vyplatí přikrmovat od začátku kvetení, zhruba jednou za dva týdny, hnojivem s vyšším podílem draslíku.
Sklizeň lusků i výhonků
Při vhodné kombinaci odrůd můžete sklízet zhruba od června až do října. Základem je sbírat pravidelně, protože ponechané přezrálé lusky rostlinu brzdí v další tvorbě květů. Pokud se sejde větší úroda, je praktičtější sklidit vše a přebytek zamrazit.
Zahradní hrách na vylupování je připravený ve chvíli, kdy jsou lusky plné. Mangetout a cukrové hrášky se sbírají dřív, obvykle při délce lusku kolem 7,5 cm, když se semena teprve začínají rýsovat. Lusky se nejprve tvoří níže na rostlině, proto postupujte při sklizni směrem vzhůru.
Výhonky sklízejte opatrně a neberte jich z jedné rostliny příliš, aby se nezhoršila následná plodnost. Pokud chcete výhonky pravidelně, je výhodné pěstovat část rostlin jen na tuto sklizeň.
Co dělat po sklizni a jak předcházet problémům
Po ukončení sklizně rostliny seřízněte u země a nadzemní část dejte na kompost. Kořeny je vhodné v půdě ponechat, protože hrách jako luštěnina váže vzdušný dusík a zanechá záhon výživnější pro další plodiny.
Hrách bývá poměrně odolný, ale často ho ohrožují škůdci a zvěř. Čerstvě zasetá semena mohou vyhrabávat myši, proto je někdy jistější předpěstování. Mladé rostliny dokážou poškodit slimáci, hlavně za vlhka, a listy i výhony mohou okusovat holubi, proti nimž pomáhá vhodná ochranná konstrukce se sítí. Pomůže také rozumné sponování a dobré proudění vzduchu, které snižuje tlak chorob, zejména padlí.
Profesí zdravotnice, která se zajímá o zdravý životní styl, přírodu a vše, co prospívá člověku i jeho okolí. Ve volném čase se věnuje zahradničení, vaření, šití a péči o rodinu. Ve svých článcích ráda propojuje odborné znalosti s praktickými zkušenostmi ze zahrady i každodenního života.
