Celer jako poklad mezi kořenovou zeleninou
Kořenová zelenina má své pevné místo v českých zahradách a mezi nejoblíbenější druhy právem patří i celer bulvový. Ačkoliv je náročnější na pěstování, odmění vás bohatou úrodou a mimořádnými zdravotními přínosy. Obsahuje vitaminy skupiny B, hořčík, vápník, draslík a éterické oleje podporující trávení. Díky nízké kalorické hodnotě je ideální i při redukční dietě.
Kdy sklízet a na co si dát pozor
Celer se sklízí od září, nejpozději do konce října. Pozdější sklizeň je riziková – pokud přijdou mrazy, bulvy mohou namrznout a následně se při skladování zkazit. Konzumní částí je kořen – mohutná bulva, kterou lze konzumovat syrovou, vařenou, v pomazánkách nebo jako součást vývarů a omáček.
Pěstování celeru začíná už v zimě
Na rozdíl od jiných druhů zeleniny vyžaduje celer dlouhou vegetační dobu. Výsev proto začíná už v druhé polovině ledna, a to do sadbovačů v teple (kolem 20 °C). První pravé lístky se objeví přibližně po měsíci. Jakmile rostliny zesílí, je čas je přepikýrovat do větších květináčů.
Výsadba na záhon až po zmrzlých mužích
Na venkovní stanoviště přichází celer až v květnu. Je to zelenina první trati, což znamená, že potřebuje bohatě vyhnojenou půdu – ideálně 5 kg hnoje na 1 m². Záhon musí být dobře prokypřený a slunný. Vysazujte s rozestupy 30×30 cm. Důležité je vyvarovat se výsadby za chladného počasí, které může způsobit vykvétání rostlin a znehodnocení bulvy.
Správná péče během růstu
Celer miluje pravidelnou zálivku, ale nesnáší přemokření listů. Zalévejte proto přímo ke kořenům. Půdu mezi rostlinami udržujte bez plevele a občas ji opatrně nakypřete. Při růstu můžete dodat živiny ve formě rozleželého kompostu. Pozor na houbová onemocnění, jako je septorióza, která napadá listy – pomoci může správná zálivka a střídání pěstebního místa.
Jak správně sklízet a uskladnit úrodu
Při sklizni použijte rycí vidle, abyste nepoškodili bulvy. Z rostlin odstraňte boční listy a ponechte jen vnitřní srdéčko. Kořeny zkraťte na délku asi 5 cm. Celer nejlépe uskladníte ve sklepě, kde jej uložíte do nádob s vlhkým pískem. Tím zabráníte jeho vysychání a změknutí během zimy.
Tipy na osvědčené odrůdy
Mezi nejznámější odrůdy patří Albin a Maxim, které jsou ideální pro běžné pěstování. Pokud hledáte raný a výnosný druh, zkuste hybridní Asterix. Celer je sice náročnější na pěstování, ale jeho zdravotní přínosy i chuťový potenciál za tu námahu rozhodně stojí.
