Léto bez ovocných knedlíků? Nepředstavitelné! Naučte se jednoduchý recept na meruňkové knedlíky, který zvládne každý a výsledek vás mile překvapí.
Trocha historie do kuchyně
Sladké i slané pokrmy měly na talíři našich předků své pevné místo. Ovocné knedlíky nejsou výjimkou. Jejich kořeny sahají až do 17. století, kdy se smažily a plnily švestkami. Až v 19. století se začaly vařit ve vodě a rozšířily se o další sezónní ovoce jako jahody, borůvky nebo právě meruňky. Dnes jsou symbolem letní domácí kuchyně.
Knedlíky po evropsku
Různé země, různé recepty. Zatímco v Česku jsou populární tvarohová, bramborová nebo kynutá těsta, v Rakousku a Bavorsku si vystačí jen s kynutým. Tamní specialitou je například Germknödel, většinou plněný povidly. V Polsku se ovocné knedlíky přetvářejí na šátečky z pružného těsta, plněné višněmi a podávané se smetanou.
Proč meruňky?
Meruňky dodávají knedlíkům šťavnatost a příjemně kyselý tón. Navíc jsou plné vitaminu C, minerálů jako draslík, hořčík a železo, a především vlákniny, která podporuje trávení a imunitu. Není divu, že je měl v oblibě i Jan Neruda, který je zmiňuje ve svých fejetonech.
Co budete potřebovat
Suroviny: 250 g tvarohu, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, ½ sáčku vanilkového pudinkového prášku, 1 lžíce rozpuštěného másla (nebo oleje), špetka soli, meruňky, cukr krupice.
Na posypání: moučkový cukr, strouhaný perník, mletá skořice, přepuštěné máslo.
Jak na to krok za krokem
Do větší mísy dejte tvaroh, mouku, vejce, pudinkový prášek, máslo a sůl. Vše promíchejte do hladkého a nelepivého těsta. Z těsta vytvořte váleček, ze kterého odkrojíte plátky. Mezitím vypeckujte meruňky a do každé nasypte trochu cukru. Ovoce zabalte do těsta a vytvořte knedlíky.
Vařte je ve vroucí osolené vodě přibližně 20 minut. Po uvaření je vyjměte, nechte okapat a podávejte posypané moučkovým cukrem, skořicí, případně perníkem, a přelité přepuštěným máslem.
Sladká tečka na závěr
Meruňkové knedlíky jsou dokonalým letním pokrmem. Zasytí, potěší chuťové buňky a připomenou chuť dětství. Navíc jsou plné vitaminů a vlákniny, takže potěší i tělo. Nečekejte a připravte si je třeba hned dnes!
