Pečené kaštany / DepositphotosPodzim přináší nejen barevné listí a chladnější dny, ale i chutě, které nás vrací do dob našich prababiček. Jednou z těchto zapomenutých pochoutek jsou pečené jedlé kaštany – voňavé, teplé a s jemně nasládlou chutí. Dříve neodmyslitelně patřily k vánočním trhům, dnes si je můžete připravit jednoduše i doma. Není na tom nic těžkého, stačí jen vědět, jak na to.
Pečte jen jedlé kaštany
Jedlé kaštany nesmíte zaměnit za ty klasické, z nichž s dětmi vyrábíme zvířátka. Ty jedlé mají pichlavější obal a špičatější tvar. Po nasbírání je dobré je namočit na alespoň hodinu do vody, aby při pečení nevyschly a zůstaly krásně měkké. Než je vložíte do trouby, musíte každý kaštan naříznout – ideálně do tvaru X nebo jedním delším řezem přes zaoblenou stranu. Díky tomu se uvnitř nebude hromadit pára a zabráníte jejich prasknutí.
Peční a příprava
Pečení trvá asi 20 až 30 minut při 200–220 °C. Plech si vyložte pečicím papírem a kaštany pokládejte řezem nahoru. Pro větší vlhkost během pečení můžete do trouby vložit i misku s vodou nebo kaštany průběžně rosit. Jakmile jsou hotové, přesuňte je na utěrku a na několik minut přikryjte – to pomůže snadnějšímu loupání slupky a vnitřní blanky.
Pečené kaštany chutnají nejlépe horké. Můžete je podávat samotné nebo jemně posolené – sůl zvýrazní jejich nasládlou chuť. Pokud chcete být kreativní, můžete z nich připravit pyré jako přílohu k masu nebo zkusit netradiční polévku. Kaštany tak zůstanou nejen symbolem podzimu, ale i milým návratem k dávným tradicím. A možná vás překvapí, jak jednoduché a chutné to je.
