Ať už trháte jablka na vlastní zahradě, nebo vyrážíte do samozběru, o jejich další výdrži nerozhoduje jen odrůda a sklep. Velký vliv má i to, jak se s plody zachází už při sklizni. Právě drobné chyby často způsobí, že začnou zahnívat i kusy, které při sběru působily zdravě a bez vady.
Stopka chrání plod před rychlým kažení
Častým omylem je odtržení stopky. Na první pohled jde o maličkost, ve skutečnosti ale po stopce zůstává drobné poranění. To se později může stát místem, kudy do jablka proniknou houby a další mikroorganismy. Výsledkem bývá rychlejší hniloba během skladování.
Správně zralé jablko by mělo jít ze stromu oddělit snadno a bez násilí. Není potřeba ho tahat silou ani dlouze kroutit. Nejlepší je vzít plod do dlaně, lehce ho nadzvednout a jemně pootočit. Pokud je připravené ke sklizni, uvolní se i se stopkou poměrně rychle.
Do sklepa patří jen bezvadné kusy
Při česání je dobré jablka rovnou přebírat. Na delší uskladnění se hodí pouze plody bez otlaků, prasklin, vpichů od hmyzu nebo jiného narušení slupky. I malé poškození může zkrátit jejich životnost a zároveň ohrozit i ostatní uložené ovoce.
Jediné narušené jablko může urychlit kažení dalších plodů v bedýnce nebo ve sklepě.
Kusy, které nejsou ideální, ale není nutné vyhazovat. Skvěle poslouží na mošt, přesnídávku, koláče nebo jiné rychlé zpracování krátce po sklizni.
Hrubé zacházení se projeví až po týdnech
Pro uskladnění nejsou vhodná ani jablka, která sice vypadají zdravě, ale při sběru utrpěla náraz. Stačí pád na zem, úder o okraj nádoby nebo nešetrné přesypávání. Poškození se často neukáže hned, ale oslabené místo začne později měknout a zahnívat. Kdo chce úrodu uchovat co nejdéle, měl by s ní zacházet velmi opatrně a vyhnout se zbytečným ranám.
Vlhkost po dešti zvyšuje riziko plísní
Problémem bývá i sklizeň mokrých plodů. Když se jablka trhají krátce po dešti nebo za silné rosy, nesmí putovat rovnou do uzavřeného sklepa. Vlhký povrch vytváří vhodné podmínky pro rozvoj plísní a hniloby. Nejdřív je proto nechte přirozeně oschnout na vzdušném místě, kde bude dobře proudit vzduch.
Jaké prostředí jablkům vyhovuje nejlépe
Nejdelší výdrž mívají jablka v chladném sklepě s pravidelným větráním. Ideální je teplota přibližně od 2 do 6 °C. Při ní si plody déle zachovají pevnost i šťavnatost. Vhodná je také vyšší vzdušná vlhkost kolem 85 až 90 procent, která omezuje sesychání a vrásnění slupky.
Důležitá je i výměna vzduchu. Jablka totiž uvolňují etylén, plyn podporující dozrávání. Pokud se ve sklepě hromadí, může urychlit i stárnutí a kažení celé zásoby. I v běžné domácí pivnici lze podmínky zlepšit pravidelným větráním a pečlivou kontrolou uložených plodů.
Pečlivá sklizeň znamená méně ztrát v zimě
Dobrá úroda nekončí utržením ze stromu. O tom, kolik jablek vydrží až do zimy v pořádku, rozhoduje šetrný sběr, pečlivé třídění, suché plody a vhodné skladovací podmínky. Kdo se vyhne několika nenápadným chybám, může si uchovat ovoce déle svěží, chutné a bez zbytečných ztrát.
Zdroj: Plantura Magazin, GrowVeg
Jsem vášnivý pěstitel s dlouholetými zkušenostmi, které vycházejí z rodinné tradice mého dědečka Jiřího Vlasáka. Ten se celý život věnoval pěstitelské produkci i šlechtění nových odrůd keřů a svou lásku k zahradničení předal i mně. Miluji pobyt na zahradě a vše, co s ní souvisí. Mimo hlavní sezonu se věnuji bytové floristice a pěstování pokojových rostlin.
Sociální sítě: F / X
