V létě se cuketa stává hvězdou našich zahrad i kuchyní. Její nenáročnost a vysoký výnos způsobují, že ji často máme víc, než jsme schopni spotřebovat. A přestože ji mnozí rozdávají sousedům nebo známým, cuketa je výborná surovina, kterou se rozhodně vyplatí zužitkovat kompletně – včetně částí, které běžně končí v odpadu.
V syrovém stavu je nejzdravější
Pokud chcete z cukety získat maximum prospěšných látek, konzumujte ji syrovou a neloupanou. Právě ve slupce se totiž ukrývá největší množství vitamínů a minerálů. Hodí se do salátů, smoothie nebo třeba i jako základ raw pomazánek.
Cuketa má mnohostranné využití
Tato zelenina, která je příbuzná s dýní, najde uplatnění v kuchyni jak ve slaných, tak sladkých receptech. Můžete z ní připravit placky, polévky, nákypy, ale i cuketové buchty nebo muffiny. Ale málokoho napadne využít i její semínka.
Semínka nevyhazujte
Většina lidí při přípravě cukety automaticky odstraní semínka a vyhodí je. To je ale škoda! Obsahují spoustu živin a mohou se stát chutnou a zdravou alternativou k běžným snackům. Při správné úpravě si z nich připravíte skvělou pochoutku třeba k večernímu filmu – a navíc uděláte něco pro své zdraví.
Jak semínka zpracovat krok za krokem
Začněte tím, že semínka vydlabete a vložíte je do cedníku nebo velkého hrnce. Je potřeba je důkladně očistit od dužiny – nejlépe pod tekoucí vodou. Pokud nemáte cedník, ponořte ruce do hrnce s vodou a semínka opatrně promněte.
Pečlivé osušení je klíčové
Očištěná semínka důkladně osušte. Můžete použít látkovou utěrku nebo papírový ubrousek – dejte si jen pozor, aby se papír na semínka nelepil. Suchá semínka jsou připravena k dalšímu zpracování – třeba je můžete opéct na pánvi nebo upéct v troubě s oblíbeným kořením.
Chutné a zdravé mlsání
Opražená cuketová semínka jsou výbornou a zdravou alternativou k chipsům či slaným tyčinkám. Nejenže chutnají skvěle, ale také dodají tělu cenné živiny. Využitím i této části cukety tak nejen šetříte, ale zároveň jíte chytře a s ohledem na zdravý životní styl.
