Čas sklizně je tu
Podzim je ideálním obdobím pro zpracování jablek. Pokud vlastníte jabloň nebo jste si přivezli větší množství plodů ze sadu, moštování je skvělý způsob, jak je využít beze zbytku. Jablečný mošt je nejen chutný, ale také zdravý a plný vitamínů. Navíc, domácí moštování přináší radost z vlastnoručně vyrobeného produktu bez konzervantů a přidaného cukru.
Výběr vhodných jablek
Pro kvalitní mošt je důležité vybrat správná jablka. Měly by být zralé, šťavnaté a pokud možno sladší odrůdy. Můžete použít i směs různých typů jablek – kombinace sladkých a kyselých druhů dodá nápoji bohatší chuť. Nahnilá nebo plesnivá jablka je třeba vyřadit, aby nedošlo k znehodnocení moštu.
Příprava ovoce
Než začnete s lisováním, omyjte jablka čistou vodou, abyste odstranili nečistoty, hmyz nebo zbytky postřiků. Jablka není nutné loupat ani odstraňovat jádřince, stačí je nakrájet na menší kousky, které se vejdou do drtiče nebo lisu.
Drcení a lisování
Drcení slouží k rozbití struktury plodů, aby z nich šťáva lépe vytékala. Používá se ruční nebo elektrický drtič. Následně rozmělněnou hmotu přenesete do lisu. V lisu se tlakem oddělí šťáva od zbytkové dřeně. Vylisovaný mošt pak přeceďte přes sítko nebo plátýnko, abyste odstranili větší nečistoty.
Skladování moštu
Čerstvý mošt můžete ihned konzumovat, ale pokud ho chcete uchovat delší dobu, doporučuje se pasterizace – zahřátí na teplotu cca 75 °C po dobu několika minut. Horký mošt plňte do čistých sklenic nebo lahví a dobře uzavřete. Takto připravený vydrží i několik měsíců. Mošt lze také zamrazit nebo přefiltrovat a zkvasit jako základ pro jablečné víno či cider.
Domácí mošt je lahodnou odměnou
Výsledkem celého procesu je čistý, přírodní nápoj plný chuti a vitamínů. Ať už ho budete pít hned po lisování nebo si ho uskladníte na zimní měsíce, domácí jablečný mošt je skvělým způsobem, jak využít úrodu ze zahrady. Navíc celý proces moštování je krásnou tradicí, která spojuje rodinu a přátele při společné práci.
