Ne všechnu zeleninu musíte na podzim sklidit. Některé druhy totiž dokážou odolat mrazům i sněhu a v zemi vydrží čerstvé až do jara. Stačí vědět, které plodiny to zvládnou, a ušetříte si práci i místo při uskladnění sklizně.
Podzimní sklizeň nemusí být finální
Když přijde podzim, většina zahrádkářů spěchá s úklidem záhonů a sběrem veškeré úrody. Jenže některé druhy zeleniny to vůbec nepotřebují. Nízké teploty jim nevadí, a naopak v teple by rychle vykvetly. Právě takové rostliny můžete bez obav ponechat v zemi.
Listová zelenina zvládne i mráz
Špenát, zimní saláty nebo oblíbený polníček jsou odolné druhy listové zeleniny, které si s chladným počasím poradí. Zimní salát dokáže přečkat i silnější mrazy a polníček je výborný do salátů i jako ozdoba na chleba. Mrazu se nebojí ani kapusty a kadeřávky. Dokonce se tvrdí, že po prvním mrazu chutnají lépe, protože se z nich vytrácí hořkost.
Kořenová zelenina pod sněhem neztrácí chuť
Kořenová zelenina, jako je petržel, mrkev, pastinák nebo černý kořen, může bez problémů zůstat v zemi. Mrazuvzdorné jsou i méně známé druhy, například hadí mord španělský, dnes známý jako černý kořen. Ten má nasládlou chuť a hodí se do polévek i na pečení. V půdě vydrží také křen, chřest, pór nebo ozimá cibule. Tyto plodiny zvládají zimu bez potíží, zejména pokud je navíc chráníte pomocí fóliovníku nebo nastýlky.
Topinambury můžete sklízet až do jara
Mezi nejzajímavější zimní plodiny patří topinambur, známý také jako židovská brambora nebo jeruzalémský artyčok. Přestože s Jeruzalémem nemá nic společného, jde o chutnou a velmi odolnou hlíznatou rostlinu. Její žluté květy připomínají třapatkovku, ale to hlavní se skrývá pod zemí. Hlízy vydrží v půdě i v tuhých mrazech, a tak je můžete sklízet podle potřeby až do jara. Pěstování je snadné, stačí zalévat hlavně v srpnu a září.
Některé druhy zeleniny jsou přirozeně přizpůsobené zimním podmínkám a není třeba je hned na podzim vytrhávat. Pokud jim dopřejete základní ochranu před extrémním chladem, budete mít během zimy přístup k čerstvé, chutné a výživné úrodě přímo ze záhonu.
