Špendlíky, známé také jako žluté švestky nebo mirabelky, jsou starou odrůdou slivoní, která se u nás těšila velké oblibě především na venkově. Dnes se na ně často zapomíná, ale přitom jde o velmi chutné, nenáročné a plodné ovocné stromy, které si zaslouží místo i v moderní zahradě. Jak špendlíky pěstovat, na co si dát pozor a co z nich můžete připravit?
Co jsou to špendlíky?
Špendlíky jsou drobné žluté nebo oranžové plody, botanicky patřící ke slivoním (lat. Prunus domestica subsp. syriaca). Vyznačují se sladkou chutí, jemnou dužinou a vysokým obsahem cukru. Na rozdíl od běžných švestek mají menší rozměry a pecka se často špatně odděluje. Často rostou planě na okrajích lesů a luk, ale můžete si je snadno vypěstovat i na vlastní zahradě.
Stanoviště a půda
Špendlíky jsou poměrně nenáročné na podmínky. Nejlépe se jim daří na slunném stanovišti s propustnou půdou. Nemají rády podmáčení, ale jinak snesou i sušší lokality. Jsou velmi odolné vůči mrazu a díky své vitalitě dobře zvládají i méně úrodné půdy.
Sázení a pěstování
- Sázení: Ideální doba pro výsadbu je podzim (říjen–listopad) nebo brzy na jaře (březen–duben).
- Rozestupy: Stromky sázíme 3–5 metrů od sebe, protože s věkem vytvářejí rozložité koruny.
- Zálivka: Po výsadbě je důležitá pravidelná zálivka, později si stromy většinou vystačí s deštěm.
- Řez: Není nutný každý rok, ale doporučuje se udržovací řez po sklizni pro prosvětlení koruny.
Odrůdy špendlíků
Na trhu nejsou příliš běžně dostupné, ale můžete narazit na odrůdy jako ‚Mirabelka Nancyská‘ (klasický žlutý špendlík), ‚Bellamira‘ nebo různé místní krajové formy. Pokud znáte starý strom v okolí, lze snadno rozmnožit výmladky nebo očkováním.
Sklizeň a využití
Špendlíky dozrávají většinou v srpnu, kdy se jejich žlutá slupka začíná lesknout a dužina je měkká. Sklízíme je ručně nebo necháme opadat na čistý podklad. Vzhledem k vysokému obsahu cukru jsou ideální na:
- domácí marmelády a povidla,
- šťávy, sirupy a víno,
- pečení koláčů a buchet,
- sušení nebo mražení,
- výrobu ovocných pálenek (špendlíkovice).
Choroby a škůdci
Špendlíky jsou poměrně odolné, ale mohou být napadeny moniliovou hnilobou nebo šarkou švestek. Důležitá je prevence – včasný řez, sběr a likvidace napadených plodů a dostatek slunce pro osušené větve.
Proč se špendlíky vyplatí pěstovat
Tato nenápadná ovocná dřevina je doslova pokladem starých zahrad. Oceníte ji pro minimální nároky, bohatou úrodu i nostalgickou chuť dětství. Navíc se dobře hodí do přírodních zahrad a láká opylovače. Pokud toužíte po originálním, ale tradičním ovoci, špendlík je skvělá volba.
Pěstujte špendlíky a objevte znovu zapomenutou sladkost české krajiny.
