Máte před zimním řezem révy respekt a nejste si jistí, kde začít? Nejste sami. Zimní řez umí na první pohled působit složitě, ale když si ujasníte pár základních pojmů a budete postupovat systematicky, rychle získáte jistotu. V tomto návodu se podíváme na velmi rozšířený způsob vedení révy, takzvané rýnsko-hessenské vedení, kde se ponechává jeden hlavní tažeň a jeden záložní čípek.
Proč zimní řez vůbec dělat a co si pohlídat
Zimní řez rozhoduje o tom, kolik oček na keři ponecháte a tím pádem i o budoucí násadě hroznů. Zároveň pomáhá udržet keř v dobré kondici, zlepšuje rozložení síly a brání tomu, aby se réva zbytečně zahustila. Před samotným řezem je dobré umět rozlišit jednoleté vyzrálé dřevo od starého dřeva. Staré dřevo bývá tmavší a kůra se z něj často více odlupuje.
Krátký slovníček pojmů, abyste se neztratili
Tažeň je plodný prut, který byl v minulé sezóně letorostem. Po vyzrání má hladké světle hnědé dřevo a na něm jsou očka, ze kterých na jaře vyraší nové výhony. Tažeň se obvykle nechává delší, nejčastěji na 6 až 10 oček.
Čípek je krátký záložní prut ponechaný jen na 2 očka. Je to pojistka, kdyby se tažeň poškodil, a zároveň zdroj silných letorostů pro výběr budoucího tažně. Výhodou je, že plodné dřevo tak zůstává blízko kmínku.
Kordón znamená vodorovně vedené staré dřevo, tedy rameno, které vychází z kmínku. Slouží jako stabilní základ, ze kterého vyrůstají plodné části, a obvykle vyžaduje drátěnku a vyvazování.
Hlava révy je ztloustlá horní část kmínku, z níž vyrůstají ramena nebo tažně.
Očko je pupen na jednoletém prutu, ze kterého na jaře vyroste nový výhon. Počet oček zásadně ovlivňuje zatížení keře.
Vlk je výhon vyrůstající ze staršího dřeva, často prudce vzhůru. Většinou nebývá plodný a při zimním řezu se odstraňuje, protože zbytečně odebírá energii. Někdy se ale může hodit jako náhradní materiál, pokud je rameno poškozené.
Vedení révy může být nízké, střední nebo vysoké podle výšky kmínku nad zemí. Nízké vedení mívá kmínek do zhruba 40 cm a často stačí kůl. Střední vedení bývá přibližně 60 až 90 cm a vysoké vedení kolem 120 až 130 cm, obě obvykle potřebují pevnou drátěnku.
Rýnsko-hessenské vedení je vylepšené střední vedení ve výšce zhruba 70 až 90 cm a využívá princip Guyotova řezu, tedy kombinaci hlavního tažně a záložního čípku.
Zimní řez krok za krokem v praxi
Nejdřív si udělejte celkovou obhlídku každého keře. Zaměřte se na poškozené části, suché pruty a staré dřevo. Cílem je především vybrat správný nový tažeň a zároveň se zbavit vyplozeného dřeva, které už svou práci odvedlo.
Poté se soustřeďte na pruty, které v minulém roce nesly plodné letorosty. Tyto loňské tažně lze po pečlivém zvážení odstranit. Důležité je myslet na to, že nový tažeň potřebujete vybrat co nejblíže hlavnímu kmínku, aby se plodné dřevo zbytečně neodsouvalo dál a keř se nerozjížděl do šířky.
Vyhlédněte si dva až tři loňské letorosty, které vypadají zdravě a dobře vyzrálé. Z nich vyberte ten nejlepší, tedy silný, zdravý, pevnější prut s dostatkem oček. Právě z něj se stane nový hlavní tažeň, na kterém poroste letošní úroda.
Tažeň zkraťte podle odrůdy nejčastěji na 6 až 10 oček. Řez veďte ostrými nůžkami tak, aby byl přibližně 2 až 3 centimetry za posledním očkem. Obecně se u odrůd s velkými hrozny nechává menší počet oček, aby keř nebyl přetížený.
Z dalšího vhodného prutu vytvořte záložní čípek a zkraťte ho jen na 2 očka. Ideální je, když směřuje na opačnou stranu než hlavní tažeň, protože tím získáte lepší rozložení pro další sezónu.
S vyvazováním tažně k drátěnce můžete klidně chvíli počkat, zejména pokud je velký mráz. Jakmile se mírně oteplí, pruty budou poddajnější a sníží se riziko prasknutí při ohýbání.
Jak má keř po řezu vypadat
Po správně provedeném řezu vám zůstane čistý kmínek, hlava révy, jeden hlavní tažeň a jeden záložní čípek. U starších, silných a dobře zakořeněných keřů se někdy nechávají i dva hlavní tažně, každý vyvázaný na drátech do jiné strany. To už je ale varianta pro révu, která má dost síly unést vyšší zatížení bez poklesu kvality.
Zdroj: Idealwine, Urob si sám
