Na zahradě doznívá sezóna, ale keře rajčat jsou stále plné zelených plodů? Nezoufejte – rozhodně je nevyhazujte. Existuje několik chytrých způsobů, jak z nezralých rajčat vytěžit maximum. Poradíme vám, jak je nechat bezpečně dozrát i bez rostliny a co z nich chutného připravit, pokud zůstanou zelená.
Jak nechat zelená rajčata dozrát doma
Zelená rajčata můžete nechat dozrávat i po sklizni. Stačí je uložit na tmavé, suché a teplé místo – ideálně do spíže, sklepa nebo kuchyňské skříně. Naskládejte je v jedné vrstvě do lísky nebo ošatky. Neskládejte je na sebe, aby se nezapařila.
Tip redakce: K rajčatům přidejte zralý banán nebo jablko. Tyto plody uvolňují etylen – přírodní plyn, který urýchluje zrání. Rajčata pak zčervenají i během jediného dne. Každý den je ale kontrolujte a odstraňte nahnilé kusy, aby se nezkazila celá várka.
Rajčata nezčervenala? Nevadí – využijte je v kuchyni
Některá rajčata možná nikdy nedozrají, zvláště pokud je sklízíte na poslední chvíli. I tak se dají skvěle využít:
- Smažená zelená rajčata: Nakrájejte je na plátky, obalte v mouce, vejci a strouhance a usmažte dozlatova. Výborně chutnají jako příloha i v sendviči.
- Domácí čatní: Z rajčat, cibule, octa, cukru a koření připravíte pikantní čatní, ideální ke grilovanému masu nebo sýrům.
- Zelená rajčata v čalamádě: Nakrájejte je spolu s další zeleninou a zavařte jako kyselou zeleninovou směs.
- Marmeláda ze zelených rajčat: Možná to zní nezvykle, ale tato sladká pomazánka chutná skvěle v koláčích nebo na palačinkách.
Na co si dát pozor při dozrávání zelených rajčat
Při dlouhém pobytu venku, zvláště za chladna, mohou rajčata obsahovat zvýšené množství solaninu – látky, která je ve větších dávkách toxická. Pokud je však utrhnete a necháte dozrát doma, solanin se přirozeně odbourá a rajčata jsou bezpečná k jídlu.
Zelená rajčata nemusí skončit v kompostu
Naučte se využít každé rajče do posledního plodu. Ať už dozrají doma nebo je využijete zelená, vždy si pochutnáte. Je to jednoduché, praktické a přitom chutné řešení, jak na podzimní úrodu chytře a beze zbytku.
