Stévie se stává čím dál populárnější rostlinou mezi těmi, kdo hledají přírodní alternativu ke klasickému cukru. Tato bylina je až 200× sladší než cukr, přitom neobsahuje žádné kalorie a nenarušuje hladinu cukru v krvi. Pokud ji začnete pěstovat doma, získáte chutného pomocníka pro vaše čaje, dezerty i zdravé recepty.
Proč pěstovat stévii
Stévie je ideální rostlinou pro všechny, kteří se snaží omezit cukr. Má příjemně bylinnou, sladkou chuť a může pomoci překonat závislost na sladkém. Domácí stévie chutná zcela jinak než ta kupovaná v prášku – je jemnější, bez chemického ocasníku, který mají některé komerční extrakty.
Jak pěstovat stévii
Stévie roste nejlépe na slunném stanovišti s dobře propustnou půdou. Sázejte ji ideálně do květináče nebo záhonu s rozestupy cca 45 cm. Pravidelným zaštipováním horních částí rostlina zhoustne a zlepší se její chuť i struktura.
Můžete ji pěstovat ze semen (vyžaduje teplo a trpělivost) nebo z řízků. V našich podmínkách stévie nepřezimuje, proto ji pěstujte jako jednoletku nebo si ji na jaře znovu namnožte.
Kdy a jak sklízet stévii
Listy stévie sklízíme během léta. Nejvíce sladká je ale po prvních podzimních ochlazeních. Sklízejte ráno, kdy je obsah sladidel v listech nejvyšší. Odstraňte listy ze stonků a sušte je zavěšené ve svazcích na tmavém a suchém místě.
Jak stévii využít v kuchyni
Suché listy můžete rozdrtit na prášek, ideální do pečení nebo jako posyp na kaše. Nepoužívejte jej do nápojů – prášek se nerozpustí. Čerstvé či sušené listy lze přidat do teplého čaje pro přirozeně sladkou chuť. Na studené nápoje se nehodí – neuvolní sladkost.
Domácí steviový extrakt
Listy naložte do alkoholu (např. vodky), nechte několik dní louhovat a následně přeceďte. Tím získáte přírodní sladidlo vhodné do nápojů. Pokud nechcete alkohol, lze extrakt krátce povařit a tím odstranit alkoholovou složku.
Zdravotní výhody stévie
Stévie nejen sladí, ale také pomáhá při regulaci hladiny cukru v krvi, působí příznivě na trávení a ničí škodlivé bakterie ve střevech. Její pravidelné užívání může pomoci při inzulinové rezistenci a podpořit zdravý životní styl bez cukru.
Pokud hledáte cestu, jak se zbavit závislosti na cukru a přitom si pochutnat na sladkém, stévie může být vaším zeleným spojencem. Pěstování této úžasné rostliny je jednoduché a přináší nejen radost, ale i zdraví.
