Švestková sezóna je sice krátká, ale rozhodně stojí za to ji využít naplno. Tyto tmavé plody jsou nejen chutné, ale také prospěšné pro zdraví. Pokud jich máte plnou zahradu nebo jste výhodně nakoupili, neváhejte – během pár minut si můžete vytvořit zásobu švestek na zimu. Zavařit je v troubě je jednoduché, rychlé a výsledek vás mile překvapí.
Proč zařadit švestky do jídelníčku
Švestky sice obsahují přirozené cukry, ale zároveň podporují hubnutí. Pomáhají odvádět přebytečnou vodu z těla, urychlují metabolismus a díky vláknině zlepšují trávení. Obsahují také vitaminy skupiny B, které prospívají mozku, nervům a posilují odolnost proti stresu. Pravidelná konzumace švestek je tedy skvělou investicí do zdraví.
Zavařování švestek bez námahy
Pokud si chcete uchovat švestky na později, zavaření je ideální volbou. A nejde o žádnou vědu – švestky lze pohodlně zavařit i v troubě. Omyjte je, vypeckujte a připravte si vonný nálev. Do litru vody přidejte dva svitky skořice, kůru a šťávu z bio citronu, několik hřebíčků, tři hvězdičky badyánu a čtyři lžíce rumu. Nechte směs krátce povařit zhruba 15 minut. Pokud máte rádi sladší kompoty, můžete přidat až 200 gramů cukru, ale není to nutné – dobře vyzrálé švestky jsou sladké samy o sobě.
Zavařování v troubě krok za krokem
Sklenice důkladně vymyjte a naplňte je vypeckovanými švestkami. Zalijte je vychladlým kořeněným nálevem a dobře uzavřete. Sklenice naskládejte do hlubšího plechu, podlijte vodou do výšky 2–3 cm a dejte do trouby předehřáté na 175 °C. Zavařujte přibližně 40 minut. Po vypnutí neotvírejte troubu, ale nechte švestky pomalu vychladnout uvnitř – prodloužíte tím jejich trvanlivost i chuť.
Takto připravené švestky se skvěle hodí nejen do dezertů, ale i jako příloha k masům nebo jen tak samotné na lžičku. Ať už je využijete jakkoli, budete rádi, že jste si udělali zásobu v době, kdy byly švestky v plné síle.
