Levné koření z vlastní zahrady promění semena lichořeřišnice v domácí delikatesu
Hledáte netradiční a zároveň levnou surovinu, která oživí vaše domácí vaření? Možná ji už máte na zahradě. Semena lichořeřišnice se dají využít jako pikantní koření a snadno nahradí i drahé kapary. Navíc se jedná o krásnou letničku s výraznými květy, která ozdobí záhon i balkon.
Jedlá letnička plná chuti a zdraví
Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) je nejen okrasná, ale i jedlá rostlina s mnoha využitími. Kromě květů a listů se dají konzumovat i její nezralá semena. Celá rostlina má ostře kořenitou chuť a díky antibakteriálním a antivirovým účinkům patří i mezi přírodní léky. Využít ji můžete čerstvou, sušenou nebo naloženou – zejména semena mají překvapivě široké použití v kuchyni.
Recept na falešné kapary z lichořeřišnice
Chcete zkusit domácí variantu oblíbené středomořské pochoutky? Stačí nasbírat nezralá zelená semena lichořeřišnice (bez zaschlé slupky), krátce je povařit v okyselené a osolené vodě a naložit do aromatického nálevu. Skvěle chutnají a vypadají doslova jako kapary.
- 1 dl octa
- 3 dl vody
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 5 kuliček pepře
- 5 kuliček nového koření
- 2 větvičky tymiánu
Směs nalijte na okapaná semena ve sterilizované sklenici, uzavřete a zavařte asi 15 minut při 80 °C. Takto připravené “kapary” využijete do salátů, pomazánek nebo na dochucení sendvičů.
Pěstování bez námahy
Lichořeřišnice je ideální pro začínající pěstitele. Nevyžaduje hnojení, roste i v chudých půdách a miluje slunce. Vysévejte ji přímo na záhony od května do července, klíčí rychle a kvete až do mrazů. Navíc odpuzuje škůdce a je vhodná i do smíšených záhonů jako doprovodná rostlina.
- Výsev: od poloviny května přímo na stanoviště
- Stanoviště: slunné a chráněné
- Půda: lehká, propustná, nejlépe hlinitopísčitá
- Zálivka: střední, bez přemokření
- Hnojení: není nutné
Krása i užitek v každé části rostliny
Lichořeřišnice není jen o semenech. Její listy, květy i poupata můžete využít do salátů, zdobení talířů nebo dokonce jako jedlou ozdobu dortů. Oceníte ji pro chuť i léčivé účinky, a navíc vypadá skvěle v záhonech i truhlících.
